O quindim é uma das sobremesas mais amadas no Brasil, conhecida por sua cor dourada, superfície brilhante e textura cremosa que derrete na boca. Feito à base de gemas, açúcar e coco ralado, essa delícia de origem portuguesa ganhou o coração dos brasileiros, tornando-se um clássico presente em festas e comemorações. Se você é fã de sobremesas ricas e suaves, vai adorar preparar esta receita tradicional de quindim, perfeita para adoçar qualquer ocasião!
Quindim Tradicional Brasileiro
Ingredientes
- 12 gemas de ovo
- 2 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as formas
Instruções
Modo de Preparo:
Preparação das Forminhas
Unte pequenas forminhas de empada ou uma forma grande de buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.Mistura dos Ingredientes
Peneire as gemas para remover a película e garantir a suavidade do quindim. Em uma tigela, misture bem as gemas peneiradas, os ovos inteiros, o açúcar e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Adicione o coco ralado e misture delicadamente.Assando o Quindim
Pré-aqueça o forno a 180°C. Distribua a mistura nas forminhas preparadas, deixando um pequeno espaço no topo para expansão durante o cozimento. Coloque as forminhas em uma assadeira e adicione água quente até atingir metade da altura das forminhas, criando um banho-maria. Asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e dourados.Resfriamento e Desenformação
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas bordas das forminhas e inverta sobre o prato de servir.
Dicas Extras:
- Peneire as gemas corretamente: A remoção da película das gemas é crucial para garantir a textura suave do quindim e evitar qualquer sabor indesejado.
- Use coco fresco: Para um sabor mais autêntico e textura aprimorada, opte por coco ralado fresco.
- Banho-maria perfeito: Certifique-se de manter o nível de água constante no banho-maria para um cozimento uniforme e uma superfície caramelizada brilhante.
Curiosidades:
O quindim chegou ao Brasil com influências da doçaria portuguesa, mas foi adaptado com ingredientes locais, como o coco, dando origem a essa sobremesa tropical e vibrante. Sua textura rica e caramelizada é o resultado da combinação perfeita de gemas e açúcar, tornando-se uma verdadeira joia da culinária brasileira.
