O bolo de abacaxi invertido é uma sobremesa clássica, extremamente saborosa, fofinha e molhadinha, graças à calda de caramelo que envolve cada pedaço. A combinação do abacaxi com o caramelo traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, deixando o bolo irresistível.
Fácil de fazer e ideal para qualquer ocasião, seja no café da tarde, aniversários, Natal ou encontros em família. Aprenda o passo a passo dessa receita deliciosa, que além de prática, fica linda e impressiona qualquer convidado.
Bolo de Abacaxi Invertido Fofinho e Molhadinho
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar ( para o Caramelo )
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água ( para o Caramelo )
- 400 g de abacaxi em rodelas (natural ou em conserva para o Caramelo)
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar ( para a Massa )
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Instruções
Modo de Preparo
Preparo do Caramelo
Em uma panela, coloque o açúcar e a água em fogo baixo.
Mexa até o açúcar dissolver e formar um caramelo dourado.
Despeje o caramelo em uma forma redonda (26 cm de diâmetro) e espalhe bem no fundo e nas laterais.
Distribua as rodelas de abacaxi sobre o caramelo. Reserve.
Preparo da Massa
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme claro e fofo.
Adicione a farinha de trigo e o amido de milho, alternando com o leite quente. Misture bem até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Bata as claras em neve e incorpore à massa aos poucos, mexendo suavemente de baixo para cima.
Despeje a massa sobre as fatias de abacaxi carameladas.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Espere amornar, desenforme e sirva.
Dicas para um Bolo de Abacaxi Perfeito
Utilize abacaxi natural para um sabor mais intenso e menos doce. Caso opte pelo abacaxi em conserva, escorra bem.
Quer deixar mais úmido? Acrescente uma calda feita com a água da conserva ou com suco natural de abacaxi para regar a massa após assada.
Para um toque especial, adicione coco ralado na massa ou por cima na finalização.
Se quiser transformar em um bolo de abacaxi recheado, é possível abrir a massa em duas partes e rechear com doce de abacaxi e creme.
Curiosidades
O bolo de abacaxi invertido é um clássico da confeitaria, inspirado no famoso Upside Down Cake americano.
É uma das sobremesas mais buscadas na internet, principalmente em épocas como festas juninas, natalinas e aniversários.
