Se você está em busca de como fazer quentão simples e delicioso, chegou ao lugar certo! Essa receita de quentão tradicional com cachaça e gengibre fresco vai aquecer sua festa junina e também é perfeita para os dias frios. Feita com especiarias aromáticas como cravo-da-índia, canela em pau, casca de laranja e limão, essa bebida quente e alcoólica é presença obrigatória nos arraiás e noites de inverno. Veja como preparar o melhor quentão cremoso e bem temperado!
Quentão Tradicional
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de cachaça (aprox. 600 ml)
- 2 xícaras (chá) de água
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (cerca de 3 cm)
- Casca de 1 laranja
- Casca de 1 limão
- 2 ramas de canela em pau
- 5 cravos-da-índia
- 1 maçã pequena cortada em fatias finas (opcional)
Instruções
Modo de Preparo
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Em uma panela grande, adicione o açúcar, o gengibre ralado, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.
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Com cuidado, adicione a água aos poucos — ela vai borbulhar. Mexa bem até dissolver o caramelo por completo.
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Adicione a cachaça e as cascas de limão e laranja. Mexa.
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Deixe cozinhar por cerca de 25 minutos em fogo baixo.
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Desligue o fogo e adicione as fatias de maçã, se desejar.
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Sirva bem quente com uma concha, direto da panela ou em canecas.
Dicas para um Quentão Perfeito
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Use cachaça artesanal ou de alambique para um sabor mais suave e sofisticado.
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Para deixar mais aromático, adicione anis-estrelado ou cardamomo ao preparo.
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Substitua a cachaça por vinho tinto seco para uma versão de quentão com vinho.
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Quer uma versão sem álcool? Substitua a cachaça por suco de uva integral ou chá de hibisco.
Curiosidades sobre o Quentão
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O quentão nasceu como bebida típica nas festas juninas, mas hoje é consumido durante todo o inverno no Brasil.
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Originalmente feito com cachaça, ganhou variações com vinho, suco e até chocolate.
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O gengibre e as especiarias têm propriedades termogênicas e ajudam a aquecer o corpo.