A canjica é uma sobremesa brasileira feita de milho branco cozido, leite e adoçada com açúcar ou leite condensado, comum em festas juninas. É cremosa, aromatizada com canela e cravo, podendo incluir coco ou amendoim.
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Ingredientes: (8-10 pessoas)
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de água
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pau e cravos-da-índia a gosto
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo: ( 1:30 hs)
- Preparo do Milho:
- Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos e acelerar o cozimento.
- Cozimento:
- Escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água fresca, a canela em pau e os cravos. Feche a panela e leve ao fogo.
- Após começar a chiar, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que os grãos estejam macios.
- Adicionando os Sabores:
- Retire a pressão da panela cuidadosamente e abra-a. Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, sem a tampa, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Continue cozinhando até que a canjica fique cremosa (aproximadamente 20 a 30 minutos).
- Finalização:
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, ajuste o açúcar se necessário.
- Servindo:
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto.
Dicas:
- A canjica fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores têm mais tempo para se misturar.
- Você pode adicionar leite de coco e coco ralado para uma versão mais tropical e rica.
Aproveite essa deliciosa canjica, perfeita para aquecer os corações e adoçar qualquer momento!
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