Manjar Branco com Calda de Ameixa: Sobremesa Clássica e Irresistível
O Manjar Branco com Calda de Ameixa é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, perfeita para ocasiões especiais. Com sua textura cremosa e sabor suave, o manjar é complementado por uma deliciosa calda de ameixa que traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido. Esta receita é fácil de preparar e traz um toque tropical com o leite de coco, tornando-a ainda mais especial. Aprenda agora como fazer essa delícia!
Manjar Branco com Calda de Ameixa
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de amido de milho
- 5 colheres (sopa) de açúcar (Manjar)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 200 g de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de açúcar (Calda)
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
Instruções
Modo de Preparo
1. Preparando o Manjar
Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho e 5 colheres de açúcar. Mexa bem até dissolver todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 10 a 15 minutos).
2. Adicionar a Essência de Baunilha
Adicione a essência de baunilha (opcional) e mexa bem. Despeje o manjar em uma forma de furo central previamente umedecida com água e deixe esfriar por 30 minutos. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.
3. Preparando a Calda de Ameixa
Enquanto o manjar esfria, prepare a calda. Misture 1 xicara de açúcar, a água, as ameixas, o pau de canela e os cravos-da-índia em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos até a calda engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Desenformar e Servir
Desenforme o manjar em um prato e despeje a calda de ameixa por cima, distribuindo as ameixas. Sirva gelado.
Dicas Especiais
- Manjar sem grumos: Cozinhe o manjar em fogo médio e mexa constantemente para garantir uma textura lisa e cremosa.
- Calda aromática: A canela e os cravos conferem um aroma e sabor especiais à calda. Se preferir, faça uma versão simples com apenas água e açúcar.
- Versão cremosa: Substitua parte do leite por creme de leite fresco para um manjar mais aveludado.
Curiosidades
O Manjar Branco é de origem portuguesa e, no Brasil, ganhou o toque tropical com a adição de leite de coco. A Calda de Ameixa complementa perfeitamente o sabor suave do manjar, criando um contraste delicioso entre o doce e o ácido. Essa sobremesa é tradicional em ocasiões festivas, como festas de fim de ano e aniversários.
