Bolo de Chocolate 2 sabores

Bolo de Chocolate 2 sabores é uma verdadeira festa para os sentidos, apresentando uma harmonia de sabores de chocolate escuro e branco, finalizado com uma elegante cobertura de chocolate e toques de granulado gourmet, ideal para celebrações e apreciadores de doces refinados.

Ingredientes : (14 Porções)

 Massa:

• 3 ovos grandes
• 200 ml de leite integral
• 100 ml de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó de alta qualidade
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

 Recheio Cremoso:

• 3 latas de leite condensado
• 3 caixinhas de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 150g de chocolate branco
• 150g de chocolate meio amargo

Para a Calda:

• 500 ml de leite integral
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Para o Ganache:

• 200g de chocolate meio amargo
• 200g de creme de leite

Modo de Preparo: ( 3 hs)

Massa:

1. Prepare uma forma quadrada média untando-a com manteiga e polvilhando cacau em pó.
2. Bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato e a baunilha, e misture bem.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
5. Deixe esfriar completamente.

Recheio:

1. Em uma panela adicione o leite condensado, creme de leite e a manteiga
2. Cozinhe os ingredientes em fogo médio até obter a consistência de um brigadeiro macio.
3. Divida o recheio em duas partes iguais, misturando 150g de chocolate branco em uma e 150g de chocolate meio amargo na outra.

Instruções da Calda:

1. Combine todos os ingredientes e leve ao fogo médio até começar a ferver. Reserve.

Instruções do Ganache:

1. Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas e misture até ficar homogêneo.

Montagem:

1. Corte o bolo em camadas e umedeça cada uma com a calda.
2. Alterne camadas de bolo com os recheios de chocolate branco e meio amargo.
3. Cubra com o ganache e decore com raspas de chocolate ou granulado.
4. Refrigere por pelo menos 6 horas antes de servir.

Dicas:

Aqui estão algumas dicas para garantir que seu bolo de chocolate com camadas de chocolate branco e preto seja um sucesso:

1. Ingredientes à Temperatura Ambiente: Certifique-se de que os ovos, o leite e o creme de leite estejam à temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea.
2. Peneire os Ingredientes Secos: Peneirar a farinha, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato ajuda a evitar grumos e garante um bolo mais leve.
3. Não Sobre-mexa a Massa: Misture a massa apenas até que os ingredientes estejam combinados. Mexer demais pode desenvolver o glúten, resultando em um bolo duro.
4. Teste de Cozimento: Use um palito para testar o cozimento do bolo. Ele deve sair limpo quando inserido no centro do bolo.
5. Refrigeração: Deixe o bolo e os recheios esfriarem completamente antes de montar. Isso ajuda a evitar que o bolo desmorone ou que o recheio escorra.
6. Corte com Fio Dental: Para cortes limpos das camadas de bolo, use um fio dental não aromatizado ou um cortador de bolo.
7. Decoração: Seja criativo com a decoração. Além do granulado gourmet, considere usar frutas frescas, flores comestíveis ou um polvilhado de pó de ouro comestível para um toque de elegância.
8. Serviço: Para uma experiência ainda mais deliciosa, sirva o bolo em temperatura ambiente ou levemente aquecido para realçar os sabores do chocolate.

Experimente e divirta-se no processo! Cada bolo é uma oportunidade para expressar sua criatividade e aprimorar suas habilidades culinárias.

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