Rocambole de Carne Recheado

O rocambole de carne recheado é uma delícia versátil e recheada, com exterior dourado, recheio saboroso de queijo e presunto, ideal para ocasiões especiais ou um jantar em família. Que tal preparar um Rocambole de Carne Recheado? É uma receita deliciosa e que faz bonito na mesa! Aqui vai como fazer:

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Ingredientes:

Para o rocambole:

• 1 kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 1 cenoura grande ralada
• Salsinha picada a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo da Carne:
   • Em uma tigela grande, misture a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o sal e a pimenta. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
2. Montagem:
   • Abra um pedaço grande de papel-alumínio ou filme plástico sobre a bancada e espalhe a mistura de carne, pressionando com as mãos até formar um retângulo de aproximadamente 1cm de espessura.
   • Sobre a carne, disponha as fatias de presunto e queijo, deixando uma borda livre nas extremidades para facilitar na hora de enrolar.
   • Distribua a cenoura ralada e salpique salsinha e orégano a gosto.
3. Enrolando o Rocambole:
   • Com a ajuda do papel-alumínio ou filme plástico, comece a enrolar o rocambole pela parte mais próxima de você, indo em direção à borda livre, com cuidado para manter o recheio no lugar.
4. Assando:
   • Transfira o rocambole para uma assadeira untada, retirando o papel-alumínio ou filme plástico.
   • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja bem dourado.
5. Finalização e Serviço:
   • Deixe o rocambole descansar por 5 minutos antes de cortar.
   • Sirva em seguida, acompanhado de salada verde ou o acompanhamento de sua preferência.

Este rocambole é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar especial. Bom apetit!

Dicas:

Para garantir que seu rocambole de carne fique delicioso e com uma apresentação incrível, aqui vão algumas dicas:

1. Escolha da Carne: Use carne moída de boa qualidade, como patinho ou coxão mole, para um rocambole mais suculento e saboroso.
2. Hidratação: Se adicionar ingredientes secos como farinha de rosca, certifique-se de que a mistura não fique muito seca. Você pode adicionar um ovo ou um pouco de leite para manter a mistura úmida e fácil de moldar.
3. Temperos: Não tenha medo de temperar bem a carne. Além do sal e da pimenta, experimente adicionar especiarias como cominho, páprica ou ervas frescas picadas para um sabor extra.
4. Recheio: Escolha recheios que combinem bem e não soltem muita água, para evitar que o rocambole se desfaça. Ingredientes como queijo, presunto, espinafre refogado (bem escorrido) ou cogumelos são ótimas opções.
5. Enrolando: Para enrolar o rocambole sem quebrar, use papel-alumínio ou papel-manteiga para ajudar a moldar a carne em torno do recheio, enrolando com cuidado.
6. Selando as Bordas: Aperte bem as bordas e as pontas do rocambole para selar o recheio dentro da carne, evitando que ele saia durante o cozimento.
7. Cobertura: Para dar um toque especial e uma camada extra de sabor, você pode pincelar o rocambole com molho de tomate, ketchup, mostarda ou uma mistura de azeite e ervas antes de assar.
8. Assando: Assegure-se de assar o rocambole em uma temperatura não muito alta (cerca de 180°C) para cozinhar por igual sem queimar por fora.
9. Descanso: Deixe o rocambole descansar por alguns minutos após sair do forno antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos, garantindo que o rocambole fique suculento.
10. Variações: Não tenha medo de experimentar com diferentes recheios e temperos para manter a receita interessante e adaptada ao seu gosto.

Seguindo essas dicas, você conseguirá preparar um rocambole de carne delicioso e com uma ótima apresentação!