Se você quer impressionar seus convidados ou alguém especial, este risoto de camarão é a escolha ideal. Combinando o sabor delicado do camarão com o arroz cremoso e aromático, essa receita transforma qualquer refeição em uma experiência gastronômica refinada. Descubra como preparar esse clássico da culinária de forma simples e com resultados incríveis!
Risoto de Camarão Cremoso e Sofisticado
Ingredientes
- 400g de camarões médios, limpos
- 1 1/2 xícara de arroz arbório ou carnaroli
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Aproximadamente 4 xícaras de caldo de peixe ou vegetais, quente
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Raspas e suco de 1 limão
- Salsa fresca picada para decorar
Instruções
Modo de Preparo
Preparar o Camarão
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande e adicione metade dos camarões, temperados com sal e pimenta. Cozinhe até ficarem rosados e firmes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Reserve.Refogar a Base
Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.Cozinhar o Arroz
Adicione o arroz à frigideira e mexa constantemente até que os grãos estejam ligeiramente translúcidos. Despeje o vinho branco e cozinhe até quase evaporar.
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e permitindo que o caldo seja absorvido antes de adicionar mais. Continue por 18-20 minutos, até que o arroz esteja al dente.Finalizar o Risoto
Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os camarões cozidos e as ervilhas. Misture bem. Em seguida, acrescente a manteiga, o queijo parmesão, as raspas e o suco de limão. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o risoto esteja cremoso e tudo esteja aquecido de maneira uniforme.Servir
Sirva imediatamente, decorado com salsa fresca, raspas de limão adicionais e um fio de azeite de oliva.
Dicas para um Risoto Perfeito
- Mantenha o caldo sempre quente: Isso evita que o cozimento do arroz seja interrompido ao adicionar caldo frio.
- Mais cremosidade: Para um risoto ainda mais cremoso, adicione uma colher extra de manteiga ou mais queijo parmesão no final.
