Pudim de Leite Condensado

O pudim de leite condensado é uma sobremesa cremosa e suave, feita com leite condensado, leite e ovos. É cozido em banho-maria, geralmente servido com uma calda de caramelo. É um doce popular e querido, apreciado por sua textura aveludada e sabor delicado.

Ingredientes: 8 porções

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos inteiros

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo: ( 5:30 hs)

1. Preparo da calda:
   • Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ele ficar dourado.
   • Junte a água quente e mexa com uma colher.
   • Deixe cozinhar até que se forme uma calda grossa.
   • Espalhe a calda por todo o interior de uma forma com furo no meio e reserve.
2. Preparo do pudim:
   • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até que a mistura fique homogênea.
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.
   • Cubra a forma com papel alumínio.
3. Cozimento em banho-maria:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque a forma dentro de uma assadeira maior cheia de água quente.
   • Asse em banho-maria por cerca de 1h30 ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Finalização:
   • Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
   • Desenforme com cuidado e sirva gelado.

Dicas:

• Para a calda, o ponto ideal é quando ela fica com cor de caramelo. Não deixe escurecer demais para não amargar.
• O banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe de forma uniforme e adquira uma textura cremosa sem bolhas.
• Antes de desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma para ajudar a soltar o pudim.

Saiba Mais:

• O pudim de leite condensado é um clássico da culinária brasileira, herança da doçaria portuguesa. Sua textura cremosa e sabor delicado fazem dele uma sobremesa apreciada por pessoas de todas as idades.
• Experimente variar adicionando essência de baunilha ou raspas de limão à mistura do pudim para um toque especial.
• O pudim pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, coberto para não absorver odores.

Espero que você aproveite esta deliciosa receita de pudim de leite condensado!

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