Canjica Cremosa com Leite Condensado e Amendoim

A Canjica Cremosa com Leite Condensado e Amendoim é um doce tradicional brasileiro, rico e reconfortante, destacando-se pela sua textura aveludada e pelo sabor doce equilibrado com o toque crocante e nutrido do amendoim triturado.

Ingredientes para canjica:(6-8 pessoas)

• 500g de canjica branca (milho para canjica)
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara de amendoim sem pele torrado e triturado
• 1 canela em pau
• 3 cravos-da-índia
• Açúcar a gosto (opcional)
• 1 pitada de sal
• Coco ralado (opcional) para decorar

Modo de Preparo : ( 1 hs)

1. Preparo da Canjica:
   • Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite para amolecer.
   • Escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão. Cubra com água (cerca de 2 a 3 dedos acima dos grãos), adicione a canela, os cravos e uma pitada de sal.
   • Cozinhe na pressão por cerca de 30-40 minutos ou até que os grãos estejam macios.
2. Adição do Leite e Leite Condensado:
   • Após o cozimento, retire a canela e os cravos. Adicione o leite e o leite condensado à panela com a canjica cozida.
   • Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique cremosa. Se desejar mais doçura, adicione açúcar a gosto neste momento.
3. Finalização com Amendoim:
   • Quando a canjica estiver cremosa, adicione o amendoim triturado e misture bem.
   • Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
4. Serviço:
   • Sirva a canjica quente ou fria, decorada com mais amendoim triturado por cima e, se gostar, com coco ralado.

Esta canjica é uma sobremesa ou lanche perfeito, especialmente em dias frios, trazendo conforto e sabor com a combinação doce e cremosa do leite condensado e a textura rica do amendoim triturado.