Bolo de Cenoura Gelado

O Bolo de Cenoura é um clássico delicioso e fácil de fazer. Aqui está uma receita simples e deliciosa para você experimentar:

Ingredientes: ( 8 porções )

Para o bolo:

• 4 cenouras , descascadas e cortadas em rodelas
• 3 ovos
•  1 xícaras (chá) de óleo vegetal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

• 3 latas de leite condensado
• 3 caixinhas de creme de leite
• 2 colher  (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cacau em pó ( achocolatado)
• 300 gramas de chocolate meio amargo
• Granulado

Modo de preparo: ( 1 hs )

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo. (Tamanho da forma utilizada 30×22)
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea, adicione o açúcar e misture bem, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa ficar uniforme, adicione o fermento e misture delicadamente.
3. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar bem após isso corta essa massa ao meio para colocar o recheio.

Cobertura:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, creme de leite, a manteiga, o cacau, e Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e levemente espessa, assim que o brigadeiro começar a borbulhar (uns 15 min mexendo) acrescente o chocolate e mexa por mais 5 minutos e reserve. deixa esfriar bem.
2. Despeje a cobertura fria sobre o bolo, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície, coloque a outra metade da massa e o restante desse brigadeiro, e finalize com granulado.

Este bolo de cenoura é perfeito para o lanche da tarde ou para surpreender a família e os amigos com uma sobremesa deliciosa e caseira.

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