O Bolo de Cenoura é um clássico irresistível, perfeito para acompanhar o café da tarde. Fácil de preparar e com ingredientes simples, esta receita de bolo de cenoura fofinho combina a leveza da massa com uma deliciosa cobertura de brigadeiro, garantindo uma sobremesa que agrada a todos os paladares.
Vídeo Passo a Passo:
Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Brigadeiro
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- 4 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 latas de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de cacau em pó (ou achocolatado)
- 300 g de chocolate meio amargo
- Granulado para decorar
Instruções
Modo de Preparo:
Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 30×22 cm.
- No liquidificador, bata as cenouras, ovos e óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e misture bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa uniforme. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo ao meio para o recheio.
Cobertura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o cacau em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar (aproximadamente 15 minutos).
- Quando o brigadeiro começar a borbulhar, adicione o chocolate meio amargo e mexa por mais 5 minutos.
- Deixe a cobertura esfriar completamente.
- Despeje uma parte da cobertura sobre uma das metades do bolo. Coloque a outra metade por cima e cubra com o restante do brigadeiro.
- Finalize com granulado a gosto.
Dicas para um Bolo de Cenoura Perfeito:
- Para uma textura mais leve e fofa, bata a mistura no liquidificador até que fique bem homogênea.
- Se preferir, substitua o cacau por achocolatado para uma cobertura mais doce.
- Decore com chocolate granulado ou com raspas de chocolate para um toque especial.
Este bolo de cenoura com brigadeiro é perfeito para quem quer uma sobremesa caseira e cheia de sabor! Ideal para compartilhar com a família e amigos.