Um clássico da confeitaria brasileira em versão gelada! Esse bolo de cenoura gelado com cobertura de brigadeiro é perfeito para servir bem geladinho no café da tarde, festas ou sobremesas especiais. A massa fofinha de cenoura combina com um recheio e cobertura generosos de brigadeiro cremoso. Uma receita fácil, deliciosa e que agrada todo mundo!
Vídeo Passo a Passo:
Assista ao preparo completo no vídeo abaixo e veja como fazer um bolo de cenoura gelado fofinho e molhadinho com uma cobertura irresistível.
Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Brigadeiro
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- PARA A MASSA DO BOLO
- 4 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- PARA O BRIGADEIRO
- 3 latas de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de cacau em pó (ou achocolatado)
- 300 g de chocolate meio amargo
- Granulado para decorar
Instruções
Modo de Preparo
1. Prepare o bolo de cenoura
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Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (30×22 cm) com manteiga e farinha.
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No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme liso.
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Transfira para uma tigela, adicione o açúcar e misture bem.
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Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar.
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Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que o palito saia limpo.
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Deixe esfriar completamente antes de cortar o bolo ao meio para rechear.
2. Prepare o brigadeiro
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Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o cacau em pó.
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Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar (cerca de 15 minutos).
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Adicione o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo.
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Deixe esfriar antes de montar o bolo.
3. Montagem do bolo gelado
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Com o bolo frio e cortado ao meio, espalhe parte da cobertura sobre a base.
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Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do brigadeiro.
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Finalize com chocolate granulado.
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Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dicas para um Bolo de Cenoura Gelado Perfeito
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Bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador para garantir uma massa leve e homogênea.
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Prefere um sabor mais doce? Use achocolatado em vez de cacau.
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Para um visual mais bonito, decore com raspas de chocolate ou granulado belga.
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Sirva bem gelado — o sabor e a textura ficam ainda melhores!