Panceta de Rolo Frita com Molho de Goiabada

A Panceta de Rolo com Molho de Goiabada é uma receita saborosa que combina a suculência da panceta assada e posteriormente frita em fatias, com a doçura e o toque exótico do molho de goiabada. É uma mistura harmoniosa de sabores salgados e doces, perfeita para ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 1,5 kg de panceta suína em peça única
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• Suco de 1 limão
• Óleo para fritar
• Barbante culinário para amarrar

Para o Molho de Goiabada:

• 200 g de goiabada cascão
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:

1. Temperar a Panceta: Abra a peça de panceta e tempere-a internamente com sal, pimenta-do-reino, alho, alecrim, tomilho e suco de limão. Espalhe os temperos de maneira uniforme.
2. Enrolar e Amarrar: Enrole a panceta formando um rolo firme. Utilize o barbante culinário para amarrar e manter a forma durante o cozimento.
3. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a panceta em uma assadeira e asse por aproximadamente 2 a 3 horas, até que esteja bem dourada e a pele crocante.
4. Preparar o Molho de Goiabada: Enquanto a panceta assa, derreta a goiabada com água e suco de limão em fogo baixo até formar um molho homogêneo.
5. Fritar as Fatias: Após assar, deixe a panceta esfriar um pouco e corte em fatias. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as fatias de panceta até que estejam douradas e crocantes de ambos os lados.
6. Servir: Arranje as fatias fritas de panceta em um prato e sirva acompanhadas do molho de goiabada à parte.
   

   *Para a receita de Panceta de Rolo com a etapa adicional de fritar as fatias após assar, considere o seguinte tempo total de preparo e o número de porções:

   Tempo Total de Preparo:

   • Preparação e Tempero: 30 minutos
   • Tempo de Assar: 2 a 3 horas
   • Tempo de Fritar as Fatias: 10 a 15 minutos
   • Tempo Total Aproximado: 3 horas e 45 minutos a 4 horas e 15 minutos

   Porções:

   • A peça de 1,5 kg de panceta pode servir aproximadamente 6 a 8 pessoas, dependendo do tamanho das porções.

   Notas Adicionais:

   • Ao fritar as fatias de panceta, faça isso em fogo médio-alto para garantir que fiquem crocantes por fora e suculentas por dentro.
   • Deixe as fatias descansarem por alguns minutos após fritar para garantir a melhor textura ao servir.

Dicas:

• A panceta pode soltar bastante gordura durante o assado; considere descartar o excesso antes de fritar as fatias.
• Mantenha o fogo médio durante a fritura para não queimar as fatias e preservar a textura crocante.

Essa versão da receita de panceta de rolo adiciona uma textura extra crocante com as fatias fritas, criando uma combinação irresistível com o doce do molho de goiabada.

🌟 Conecte-se com Mais Sabores nas Redes Sociais! 🌟
Fique por dentro das últimas e mais deliciosas receitas seguindo-nos em: