Massa de Coxinha

A massa de coxinha é uma base cremosa e macia, tradicionalmente feita com caldo de galinha, farinha de trigo, leite e margarina. É conhecida por sua textura lisa e sabor leve, servindo como envoltório para uma variedade de recheios, principalmente frango desfiado temperado. É um elemento essencial das coxinhas, um dos salgados mais amados e populares no Brasil, apreciado em festas, reuniões e como lanche.

Ingredientes: (50 Porções)

• 2 copos de água
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo: (10 min)

1. Preparo da Base Líquida: Em uma panela de tamanho médio, adicione 2 copos de água, 1 copo de leite, 1 colher de sopa de margarina, 1 cubo de caldo de galinha e sal a gosto. Leve ao fogo médio e misture bem.
2. Aquecimento: Continue mexendo a mistura até que comece a ferver. É importante que a margarina derreta completamente e o caldo de galinha se dissolva por completo, integrando-se à mistura.
3. Incorporação da Farinha: Assim que a mistura ferver, reduza o fogo para o mínimo. Acrescente as 3 xícaras de farinha de trigo de uma só vez, despejando-a diretamente na panela.
4. Cozimento da Massa: Com o fogo ainda baixo, mexa a massa vigorosamente. É importante mexer sem parar para evitar a formação de grumos e garantir que a massa cozinhe de maneira uniforme. Continue mexendo até que a massa se torne lisa, homogênea e comece a soltar do fundo da panela.
5. Modelagem e Recheio: Após a massa estar pronta, retire-a da panela e coloque-a em uma superfície lisa e levemente enfarinhada para evitar que grude. Espere esfriar o suficiente para manusear. Em seguida, pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e coloque o recheio de sua preferência (como frango desfiado e temperado). Feche a massa modelando no formato tradicional de coxinha.

Dicas Adicionais:

• Para o recheio, você pode utilizar frango desfiado temperado, carne, queijo ou legumes. A criatividade é sua aliada nesse momento.
• Para empanar, passe as coxinhas modeladas primeiro em ovos batidos e depois em farinha de rosca antes de fritar.
• Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.

Esta receita é simples, rápida e deliciosa, perfeita para festas, reuniões ou para um lanche especial em casa. Aproveite!

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