O Fricassé de Frango é um prato clássico e cremoso, feito com pedaços de frango cozidos lentamente em um molho rico à base de creme de leite e caldo, muitas vezes engrossado com um roux (mistura de farinha e manteiga) e aromatizado com ervas como o tomilho e a louro. O prato é conhecido pela sua textura suave e sabor delicado, realçado pelo leve toque ácido do limão ou do vinho branco. O Fricassé de Frango é frequentemente servido com arroz branco, batatas ou vegetais, sendo uma refeição confortável e satisfatória, ideal para jantares em família ou ocasiões especiais.
Ingredientes:
Para o Frango:
- 1 peito de frango grande
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Para o Creme:
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de noz-moscada
Para Montar:
- Batata palha a gosto
- 200 g de mussarela ralada ou fatiada
Modo de Preparo:
Preparando o Frango:
Tempere o peito de frango com alho, suco de limão, sal e pimenta. Cozinhe o frango em água até ficar macio. Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
Preparando o Creme:
No liquidificador, bata o creme de leite, o milho, o requeijão e as azeitonas até obter uma mistura homogênea. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Adicione a farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Junte a mistura batida do liquidificador à panela. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar.
Montando o Prato:
Em um refratário, coloque o frango desfiado e cubra com o creme. Polvilhe com queijo mussarela ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva quente com batata palha por cima.
Espero que você goste desta receita de Frango Fricassé! É um prato cremoso e reconfortante, perfeito para um almoço em família.
Dica:
O fricassê de frango é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para um almoço ou jantar em família. Aqui vai uma dica para tornar seu fricassê ainda mais saboroso: adicione um toque de requeijão cremoso ou creme de leite no final do preparo. Isso vai deixar o molho mais cremoso e rico, realçando os sabores. Além disso, não esqueça de temperar bem o frango com alho, cebola, sal e pimenta do reino para garantir que a carne fique bem saborosa. Para um toque especial, experimente adicionar milho verde e ervilhas, que trarão cor e textura ao prato. Sirva com arroz branco e batata palha para uma refeição completa.
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