Farofa Crocante com Bacon
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de milho
- 200g de bacon, cortado em cubinhos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de manteiga ou óleo
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcionais: ovos cozidos picados, cenoura ralada, azeitonas verdes picadas
Instruções
Modo de Preparo
1. Preparo do Bacon:
Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na frigideira para o próximo passo.
2. Refogando a Cebola e o Alho:
Na gordura do bacon, adicione a manteiga ou óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios, liberando todos os sabores.
3. Adicionando a Farinha de Milho:
Diminua o fogo e acrescente a farinha de milho, mexendo constantemente para que ela fique levemente tostada e adquira uma textura crocante. Isso garante uma farofa com um sabor mais intenso e uma textura irresistível.
4. Finalização:
Adicione o bacon crocante de volta à frigideira, junto com a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione os ingredientes opcionais, como ovos cozidos, cenoura ralada ou azeitonas verdes.
5. Servindo:
Sirva sua farofa como acompanhamento de carnes assadas, aves, churrascos ou feijoada. É o toque final perfeito para enriquecer qualquer refeição.
Dicas Extras:
- Mais ou menos úmida: Se preferir uma farofa mais úmida, aumente a quantidade de manteiga ou óleo durante o preparo.
- Variedade de sabores: Personalize a farofa ao seu gosto adicionando ingredientes como ovos cozidos, cenoura ou azeitonas. Isso adiciona cor e diversidade ao prato.
- Equilíbrio de crocância: Frite o bacon até que fique bem crocante para obter uma farofa cheia de textura e sabor.
Curiosidades sobre a Farofa
A farofa é um dos acompanhamentos mais queridos na culinária brasileira. Originalmente criada como uma forma de dar mais sustância às refeições, ela evoluiu para se tornar um prato versátil e indispensável em churrascos e almoços de família. A versão com farinha de milho é especialmente popular por sua textura crocante e por combinar perfeitamente com o sabor defumado do bacon.