Bolo de Coco

O bolo de coco é uma sobremesa clássica e reconfortante, com um sabor irresistível e uma textura macia e úmida. Feito com coco ralado na massa, esse bolo tem um aroma delicioso e uma doçura natural que o torna popular em diversas culturas ao redor do mundo. É uma opção perfeita para acompanhar um café ou chá, e também pode ser servido como sobremesa em ocasiões especiais. O coco adiciona uma camada extra de sabor e textura, proporcionando uma experiência verdadeiramente tropical e satisfatória.

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de leite
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o Creme de Coco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de coco ralado

Para a Cobertura e Montagem:

• Coco ralado tostado para decorar
• Fitas de coco fresco (opcional)

Modo de Preparo:

Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4. Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela separada.
5. Alternadamente, adicione os ingredientes secos e os líquidos (leite de coco e leite) à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos.
6. Incorpore o coco ralado suavemente com uma espátula.
7. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Creme de Coco:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
2. Retire do fogo e adicione o coco ralado. Deixe esfriar completamente.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio horizontalmente.
2. Espalhe o creme de coco frio sobre a base do bolo e cubra com a outra metade.
3. Decore o topo do bolo com coco ralado tostado e fitas de coco fresco, se desejar.

Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o creme. Desfrute desse bolo úmido, saboroso e repleto do sabor tropical do coco!

Dica:

• Se você gosta de um toque extra de coco, adicione uma camada de coco ralado por cima da massa antes de assar o bolo. Isso adicionará textura e sabor extra à sua sobremesa.

Este bolo de coco é perfeito para desfrutar como sobremesa ou em uma tarde relaxante com uma xícara de chá ou café. A dica adicional de adicionar coco ralado à massa dará uma textura extra e um sabor ainda mais pronunciado de coco. Experimente e aproveite!

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