Bife à Parmegiana ao Forno

Uma releitura do clássico bife à parmegiana, preparado de forma mais saudável ao forno, mantendo a crocância e o sabor irresistível.

Ingredientes: (4 Porções)

• 500g de carne (alcatra, contrafilé ou sua preferência), cortada em bifes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 250ml de leite
• 1 xícara de farinha de rosca
• 50g de queijo parmesão ralado
• Páprica defumada a gosto
• Orégano a gosto
• Alho frito a gosto
• Azeite para untar e regar
• 160g de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Muçarela ralada a gosto

Modo de Preparo: (50 min)

1. Tempere os Bifes: Tempere ambos os lados dos bifes com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
2. Empane os Bifes: Mergulhe cada bife no leite e depois passe na mistura de farinha de rosca, queijo parmesão, orégano e alho frito.
3. Preaqueça o Forno: Ajuste o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
4. Asse os Bifes: Coloque os bifes empanados na assadeira, regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Vire os bifes e asse por mais 10 minutos para dourarem por igual.
5. Adicione o Molho e o Queijo: Retire os bifes do forno, cubra com o molho de tomate e a muçarela ralada. Regue com as 2 colheres de azeite de oliva.
6. Gratine: Volte os bifes ao forno e asse por mais 5 a 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
7. Sirva: Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.

Dicas:

• Para uma crosta mais crocante, adicione um pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
• Deixe o bife descansar por alguns minutos antes de servir para manter os sucos dentro da carne.

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