As almôndegas ao molho de tomate são um prato clássico e reconfortante, apreciado em muitas cozinhas ao redor do mundo. Esta deliciosa combinação consiste em almôndegas de carne moída, mergulhadas em um molho rico e saboroso de tomate uma refeição reconfortante, cheia de sabor e versatilidade, perfeita para toda a família desfrutar.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (bovina, suína ou mista)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 800g de tomate pelado em lata
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho picado, o sal, a pimenta e a salsinha até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Modele a mistura em pequenas bolas do tamanho desejado e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e os dois dentes de alho picados e refogue até que estejam macios e translúcidos.
- Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os levemente com uma colher. Tempere com sal, pimenta e açúcar a gosto.
- Deixe o molho ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado ligeiramente.
- Enquanto o molho cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas à frigideira e doure-as por todos os lados, cerca de 8-10 minutos.
- Transfira as almôndegas douradas para a panela com o molho de tomate, cobrindo-as completamente com o molho.
- Deixe as almôndegas cozinharem no molho por mais 10-15 minutos em fogo baixo, para que absorvam o sabor do molho.
- Sirva as almôndegas quentes, regadas com um pouco mais de molho de tomate e decoradas com folhas de manjericão fresco.
Aproveite suas almôndegas ao molho de tomate, acompanhadas de um delicioso purê de batatas ou de uma massa de sua preferência!
Dica:
Uma dica importante para preparar almôndegas suculentas é não compactar demais a mistura de carne ao moldá-las. É essencial manusear a carne com delicadeza para garantir uma textura macia e uniforme. Além disso, ao dourar as almôndegas na frigideira, evite mexê-las com frequência, pois isso pode quebrá-las. Deixe-as dourar por alguns minutos de cada lado antes de virá-las. Essas pequenas atenções garantirão almôndegas perfeitamente douradas por fora e suculentas por dentro.
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