Se você está buscando uma sopa deliciosa, cremosa e fácil de preparar, essa receita de sopa de feijão com macarrão é a escolha perfeita! Com um toque de legumes aromáticos e temperos especiais, essa sopa é uma opção completa, ideal para reaproveitar aquele feijão que sobrou. Prepare-se para uma explosão de sabores em cada colherada, com um caldo encorpado e pedaços de massa que tornam essa refeição irresistível para o almoço ou jantar!
Sopa de Feijão com Macarrão Cremosa e Requintada
Ingredientes
- Feijão: 2 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado (com caldo)
- Água: 1 litro
- Macarrão: 1 xícara (chá) de macarrão ave-maria ou fusilli (grano duro)
- Cenoura: 1/2 cenoura ralada
- Salsão: 1 talo picado em cubinhos
- Cebola: 1 unidade, picada fina
- Alho: 2 dentes picados
- Azeite: 1 colher (sopa)
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
Instruções
Modo de Preparo
Prepare os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem, liberando seus aromas.
Incorpore os legumes: Adicione a cenoura e o salsão picados. Refogue por mais 3 minutos até que os legumes fiquem macios e levemente dourados.
Bata o feijão: Acrescente o feijão cozido e o caldo ao refogado. Misture e, em seguida, transfira para o liquidificador. Bata até obter uma textura cremosa. Para uma sopa mais rústica, bata apenas metade do feijão e deixe alguns grãos inteiros.
Finalize a base da sopa: Devolva o creme de feijão à panela, adicione o restante da água e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
Cozinhe o macarrão: Quebre o macarrão, se desejar, para pedaços menores e adicione à panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo, até que o macarrão esteja macio e a sopa tenha engrossado.
Ajustes finais: Prove e ajuste os temperos se necessário. Sirva a sopa quente, com um fio de azeite extra e, se preferir, uma farofinha crocante de pão ou cebolinha picada.
Dicas e Curiosidades
- Congelamento do feijão: Congelar o feijão temperado facilita a preparação dessa sopa para dias de frio.
- Substituições de legumes: Use o que tiver na geladeira – pimentão, alho-poró e até tomate combinam bem e enriquecem o sabor.
- Toque final: Sirva com uma gremolata ou farofinha de pão para textura extra, e um toque de pimenta-do-reino moída na hora.
