Se você está em busca de um molho que combine o doce da manga com o calor intenso da pimenta habanero, esta receita é para você! Este molho de manga picante vai transformar qualquer prato com sua mistura equilibrada de sabores. Ideal para acompanhar carnes grelhadas, tacos, saladas e até asas de frango, esse molho é o toque especial que você precisa na sua cozinha. Aprenda a preparar esse molho exótico em poucos minutos e surpreenda seus convidados!
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Molho de Manga com Pimenta Habanero Picante
Ingredientes
- 1 manga madura
- 3 pimentas habanero frescas (ajuste conforme sua tolerância ao picante)
- 3 colheres de chá de mostarda dijon
- 3 colheres de café de vinagre de maçã
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de sal grosso ou flor de sal
- 1 colher de café de pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para uma versão mais leve)
- 1 cebola roxa picada finamente
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Instruções
Preparação dos Ingredientes
- Prepare a manga e as pimentas: Descasque a manga e corte-a em pedaços pequenos. Em seguida, retire o caule e as sementes das pimentas habanero e lave bem (use luvas para evitar irritações).
Dica: Se preferir um molho mais suave, utilize apenas 1 ou 2 pimentas habanero.
- Refogue os ingredientes: Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola, o alho e o açúcar mascavo. Cozinhe por cerca de 3 minutos até que a cebola fique macia e caramelizada.
Mistura no Liquidificador
- Bata tudo: Adicione a manga, as pimentas, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta do reino ao liquidificador. Bata por 2-3 minutos até que o molho fique homogêneo.
Dica: Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Finalização e Armazenamento
- Ajuste o sabor: Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal ou açúcar conforme sua preferência. Coloque o molho na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
- Sirva e armazene: O molho de manga com habanero está pronto! Sirva gelado com carnes assadas, tacos, ou sobre saladas. Pode ser armazenado na geladeira em um pote fechado por até 3 semanas.
Dicas Extras
- Se você gosta de um molho ainda mais picante, não retire as sementes da pimenta habanero.
- Para uma versão vegana mais leve, substitua o azeite de oliva por óleo de coco.
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