O Bife à Rolê é um prato clássico da cozinha brasileira, onde bifes finos são recheados, enrolados e cozidos em molho de tomate. É uma receita saborosa e elegante, perfeita para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes para o Bife à Rolê:
(6 porções)
- 6 bifes finos de coxão mole ou alcatra (cerca de 600g)
- 6 fatias de bacon
- 1 cenoura grande, cortada em palitos
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- Salsinha fresca, 6 ramos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola grande, picada
- 2 xícaras de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Palitos de dente para prender os rolinhos
Modo de Preparo:
(45 min)
Preparar os Bifes:
- Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Sobre cada bife, coloque uma fatia de bacon, alguns palitos de cenoura, tiras de pimentão e um ramo de salsinha.
Enrolar os Bifes:
- Enrole cuidadosamente cada bife e prenda com palitos de dente para manter fechado durante o cozimento.
Dourar os Rolês:
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os bifes enrolados de todos os lados. Retire e reserve.
Refogar e Cozinhar com Molho:
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o molho de tomate, misture e volte os bifes à panela.
- Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Finalização e Serviço:
- Remova os palitos de dente antes de servir. Sirva os bifes à rolê com o molho por cima, acompanhados de arroz branco e uma salada de folhas.
Dicas:
- Variedade de Recheios: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas ou queijo, para variar o sabor.
- Cozimento Eficiente: Para garantir que os bifes cozinhem por igual e fiquem ainda mais suculentos, considere usar uma panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento para cerca de 15 minutos após dourar.
Espero que você aproveite essa receita tradicional e saborosa! Se precisar de mais alguma coisa, estou à disposição.
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