Se você é apaixonado pela culinária baiana, esse vatapá de camarão é uma escolha irresistível. Com o toque inconfundível do dendê e do leite de coco, esse prato traz uma explosão de aromas e sabores autênticos em cada colherada. É perfeito para reunir a família e experimentar o melhor da Bahia sem sair de casa. Venha descobrir todos os segredos desse prato delicioso!
Vatapá de Camarão Cremoso e Fácil
Ingredientes
- Camarão: 1 kg de camarão cinza, descascado e limpo
- Farinha de trigo: 200 g
- Água: 2 litros
- Cebola: 2 unidades, picadas
- Tomate: 2 unidades, picados
- Pimentão: 1 unidade, picado
- Cheiro-verde: 1 maço, picado
- Leite de coco: 200 ml
- Azeite de dendê: 100 ml
- Pimenta-de-cheiro: 2 unidades, picadas
- Caldo de galinha: 1 tablete
- Sal e pimenta: a gosto
Instruções
Modo de Preparo
Preparação dos camarões: Limpe bem os camarões e reserve. Bata as cabeças dos camarões no liquidificador com um pouco de água e peneire para obter um caldo concentrado. Reserve o caldo.
Base do vatapá: Em uma panela grande, adicione o caldo do camarão, a farinha de trigo e 1,5 litros de água. Mexa continuamente até que comece a engrossar, formando uma base cremosa.
Refogado dos temperos: Em outra panela, aqueça metade do azeite de dendê e refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro-verde por cerca de 5 minutos, até que fiquem bem aromáticos.
Incorporação do camarão e temperos: Acrescente o camarão ao refogado e cozinhe por mais 3 minutos, até que fiquem levemente rosados. Junte o caldo de galinha, a pimenta-de-cheiro e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Finalização do vatapá: Adicione o refogado de camarão e temperos à base de farinha. Misture bem, adicionando o restante do azeite de dendê e o leite de coco. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo, até obter a textura cremosa desejada.
Ajustes finais: Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência cremosa. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Dicas e Curiosidades
- Para o melhor sabor: Quanto mais tempo o camarão marinar no dendê e nos temperos, mais intensa será a explosão de sabores.
- Cremoso na medida: O leite de coco e o dendê são ingredientes essenciais para a textura e autenticidade do vatapá, mas ajuste a quantidade de acordo com sua preferência.
- Pimenta na medida certa: Adicione a pimenta aos poucos, experimentando para garantir que o prato fique saboroso e agradável a todos.
