O tutu de feijão é um prato tradicional mineiro que combina simplicidade e muito sabor. Feito com feijão, bacon e calabresa, ele é perfeito para acompanhar um arroz branco e uma carne suculenta, trazendo um toque autêntico da culinária brasileira à sua mesa. Aprenda essa receita fácil e deliciosa, com dicas para deixar o tutu ainda mais cremoso e saboroso!
Tutu de Feijão Mineiro com Toque Especial
Ingredientes
- Feijão cozido: 2 xícaras (feijão carioca ou preto)
- Bacon: 150 g, em cubinhos
- Calabresa: 1 gomo, em rodelas
- Cebola: 1 unidade, picada em cubos
- Alho: 2 dentes, picadinhos
- Farinha de mandioca: 4 colheres (sopa), ou mais a gosto para dar ponto
- Tempero para feijão: 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- Cheiro-verde: a gosto, picado
Instruções
Modo de Preparo
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Preparação do feijão: Em uma panela, cozinhe o feijão (se ainda não estiver pronto) com água e uma folha de louro, até que esteja macio. Retire a folha e reserve. Bata metade do feijão no liquidificador para um tutu mais cremoso.
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Refogue os ingredientes: Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar gordura. Acrescente a calabresa e deixe dourar também. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem bem douradinhos.
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Incorpore o feijão: Adicione o feijão batido e o feijão inteiro ao refogado, misturando bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto.
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Adicione a farinha: Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo constantemente, até atingir a consistência desejada (mais cremosa ou mais firme). Finalize com o cheiro-verde picado.
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Sirva: O tutu de feijão pode ser servido quente, acompanhado de arroz branco, couve refogada e uma carne de sua preferência.
Dicas e Curiosidades
- Farinha ideal: Utilize farinha de mandioca crua ou torrada, dependendo do ponto desejado para o tutu. A farinha de rosca também pode ser usada para uma textura mais leve.
- Toque de sabor: O louro no cozimento do feijão e o bacon bem dourado são essenciais para realçar o sabor do prato.
- Variedades: Experimente substituir o feijão carioca por feijão preto para uma versão diferente e igualmente saborosa.