Uma sopa italiana rústica repleta de legumes, feijão e massa. A Minestrone é conhecida por sua versatilidade e pela capacidade de aproveitar os vegetais disponíveis.
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de salsão picados
- 2 abobrinhas picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 lata de tomate pelado ou molho de tomate
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 lata de feijão cozido (sem caldo)
- 1 xícara de massa para sopa (como macarrão pequeno)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Refogar os Vegetais: Em uma panela grande, coloque a cebola, a cenoura, o salsão e o azeite de oliva. Refogue em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer. Adicionar Abobrinha e Temperos: Acrescente a abobrinha picada, o tomilho, o orégano e o alho. Continue refogando por alguns minutos, até que os temperos estejam bem misturados e aromáticos. Incorporar Tomate e Caldo: Adicione a pasta de tomate e o molho de tomate à panela. Misture bem e, em seguida, acrescente o caldo de legumes.
Cozinhar os Vegetais: Deixe a sopa cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, até que todos os vegetais estejam macios.
Acrescentar Feijão e Massa: Adicione o feijão cozido e a massa crua à sopa. Cozinhe por mais 6 a 8 minutos, ou até que a massa esteja quente.
Ajustar Temperos e Servir: Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva a sopa quente.
Esta sopa é uma refeição completa e nutritiva, perfeita para dias mais frios. A combinação de legumes, feijão e massa cria uma variedade de texturas e sabores que satisfazem o paladar. É uma excelente opção para um jantar reconfortante e saudável.
Dica:
Ingredientes frescos e da estação. A minestrone é uma sopa que varia conforme as estações do ano, então inclua legumes e verduras disponíveis localmente e no momento do preparo. Isso não só garante um sabor mais intenso e fresco, mas também mantém a tradição de uma verdadeira minestrone, que é feita com o que está disponível na horta.
Outro ponto importante é o uso de um bom caldo caseiro, seja de legumes, frango ou carne, como base da sopa. Isso vai enriquecer o sabor e dar profundidade ao prato. Para um toque final, adicione um pedaço de casca de parmesão enquanto a sopa cozinha, o que lhe dará um sabor umami incrível.
Não esqueça de finalizar a sopa com um bom fio de azeite de oliva extra virgem e um punhado de ervas frescas picadas, como manjericão ou salsinha, para trazer frescor e realçar os sabores. Sirva com um pedaço de pão italiano para mergulhar na sopa e desfrutar de uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
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