Quer aprender como fazer um caldo verde cremoso, delicioso e superfácil? Essa receita tradicional portuguesa, com linguiça calabresa defumada, couve fresquinha e um sabor irresistível, é perfeita para aquecer nos dias frios e trazer aconchego para sua mesa. Com poucos ingredientes, esse caldo verde fácil é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Confira a receita passo a passo!
Caldo Verde Fácil e Cremoso
Ingredientes
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada fininha
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada (opcional, para sabor extra)
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- 1 litro de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Como Fazer Caldo Verde Fácil (Passo a Passo)
Preparo das Batatas
Em uma panela de pressão, coloque as batatas em cubos, a água, o caldo de galinha e uma pitada de sal.
Cozinhe na pressão por aproximadamente 10 minutos após pegar pressão, até as batatas ficarem bem macias.
Preparando o Creme
Após cozinhar, transfira tudo para o liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Montagem e Finalização
Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione as rodelas de linguiça calabresa defumada e refogue até ficarem douradinhas.
Despeje o creme de batata na panela com a linguiça e deixe ferver por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo e acrescente a couve cortada fininha. Misture bem.
Corrija o sal, adicione pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.
Dicas Extras para um Caldo Verde Perfeito
Finalize o caldo verde com croutons caseiros ou um fio de azeite extravirgem para dar um toque gourmet.
Se preferir um sabor ainda mais intenso, acrescente uma folha de louro durante o cozimento das batatas.
Para uma versão vegetariana, substitua a linguiça por cogumelos refogados.
Curiosidades sobre o Caldo Verde
O caldo verde é uma das 7 maravilhas gastronômicas de Portugal e tem origem na região do Minho, norte do país.
Tradicionalmente, o caldo verde é consumido em festas típicas portuguesas como as festas de São João.
