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Início BOLOS E DOCES

Curau de Milho Cremoso: Receita Tradicional e Saborosa

Aprenda a fazer um curau de milho cremoso e irresistível, perfeito para festas juninas e sobremesas especiais. Receita fácil e deliciosa!

Ricardo Fischer por Ricardo Fischer
21 de fevereiro de 2025
em BOLOS E DOCES
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Curau de Milho Cremoso
Curau de Milho Cremoso

O curau de milho é uma das receitas mais queridas das festas juninas, mas seu sabor irresistível faz com que seja apreciado o ano todo! Com textura cremosa e um toque de canela, essa sobremesa tradicional brasileira traz o verdadeiro gostinho de comida caseira. Aprenda a preparar essa delícia com um passo a passo simples e dicas incríveis!

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Curau de Milho Cremoso

Serve: 6 porções
Tempo de cozimento: 20 minutos
Nível: Fácil

Ingredientes

  • 5 espigas de milho verde
  • 1 litro de leite integral
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó a gosto (para polvilhar)

Instruções

Modo de Preparo

Preparo do creme

  1. Debulhe o milho: Lave bem as espigas e retire os grãos com uma faca.

  2. Bata no liquidificador: Coloque os grãos de milho no liquidificador, adicione o leite e bata por cerca de 3 minutos até formar uma mistura homogênea.

  3. Coe a mistura: Passe a mistura por uma peneira bem fina, pressionando com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.

Cozimento

  1. Leve ao fogo: Em uma panela, coloque o líquido coado, adicione o açúcar e a pitada de sal.

  2. Mexa constantemente: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar grumos e que o creme grude no fundo da panela.

  3. Engrosse o curau: Após cerca de 10 minutos, o curau começará a engrossar. Continue mexendo até atingir a consistência desejada.

Finalização

  1. Distribua em recipientes: Retire do fogo e despeje o curau em tigelas ou ramequins.

  2. Decore: Polvilhe canela em pó por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas Extras

  • Para um curau mais cremoso, substitua metade do leite por leite de coco.

  • Quer um sabor extra? Adicione uma colher de sopa de manteiga no final do cozimento para um toque especial.

  • Evite desperdícios! Use o bagaço do milho para preparar bolos, pães ou mingaus.

Curiosidades

  • No Nordeste, o curau é conhecido como canjica, enquanto no Sudeste a canjica é feita com milho branco e chamada de mungunzá.

  • O curau é uma receita de origem indígena, sendo tradicionalmente preparado com milho ralado e leite de coco.

  • Além de delicioso, o milho contém nutrientes como ferro, potássio e vitaminas essenciais para o organismo.

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