O curau de milho é uma das receitas mais queridas das festas juninas, mas seu sabor irresistível faz com que seja apreciado o ano todo! Com textura cremosa e um toque de canela, essa sobremesa tradicional brasileira traz o verdadeiro gostinho de comida caseira. Aprenda a preparar essa delícia com um passo a passo simples e dicas incríveis!
Curau de Milho Cremoso
Ingredientes
- 5 espigas de milho verde
- 1 litro de leite integral
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto (para polvilhar)
Instruções
Modo de Preparo
Preparo do creme
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Debulhe o milho: Lave bem as espigas e retire os grãos com uma faca.
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Bata no liquidificador: Coloque os grãos de milho no liquidificador, adicione o leite e bata por cerca de 3 minutos até formar uma mistura homogênea.
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Coe a mistura: Passe a mistura por uma peneira bem fina, pressionando com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
Cozimento
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Leve ao fogo: Em uma panela, coloque o líquido coado, adicione o açúcar e a pitada de sal.
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Mexa constantemente: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar grumos e que o creme grude no fundo da panela.
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Engrosse o curau: Após cerca de 10 minutos, o curau começará a engrossar. Continue mexendo até atingir a consistência desejada.
Finalização
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Distribua em recipientes: Retire do fogo e despeje o curau em tigelas ou ramequins.
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Decore: Polvilhe canela em pó por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas Extras
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Para um curau mais cremoso, substitua metade do leite por leite de coco.
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Quer um sabor extra? Adicione uma colher de sopa de manteiga no final do cozimento para um toque especial.
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Evite desperdícios! Use o bagaço do milho para preparar bolos, pães ou mingaus.
Curiosidades
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No Nordeste, o curau é conhecido como canjica, enquanto no Sudeste a canjica é feita com milho branco e chamada de mungunzá.
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O curau é uma receita de origem indígena, sendo tradicionalmente preparado com milho ralado e leite de coco.
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Além de delicioso, o milho contém nutrientes como ferro, potássio e vitaminas essenciais para o organismo.