A carne louca de festa é aquele tipo de receita que agrada todo mundo — fácil de fazer, rende bastante e pode ser servida em sanduíches ou como prato principal. Com sabor intenso e textura desfiada suculenta, ela é presença garantida em aniversários, reuniões de família, festas juninas e até como lanche da tarde reforçado. Nesta versão otimizada, você vai aprender a fazer a melhor carne louca caseira com dicas extras e curiosidades que vão deixar seu preparo ainda mais especial.
Carne Louca de Festa
Ingredientes
- 1,5 kg de coxão mole ou acém
- 3 dentes de alho amassados
- 3 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 litro de água quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas grandes em fatias finas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1/2 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 1/2 xícara do caldo do cozimento reservado
Instruções
Modo de Preparo
Cozimento da carne
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Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta.
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Em uma panela de pressão, coloque a carne, o alho, o louro, o vinagre e a água quente.
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Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
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Desligue o fogo, aguarde sair a pressão, abra e desfie a carne com dois garfos.
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Reserve a carne desfiada e 1/2 xícara do caldo do cozimento.
Refogado e finalização
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Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue as cebolas até ficarem douradas.
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Acrescente os pimentões, o orégano e a páprica e refogue por mais 5 minutos.
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Adicione a carne desfiada, o molho de tomate e o caldo reservado.
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Misture bem e deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo.
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Acerte o sal e finalize com um fio de azeite.
Dicas para uma Carne Louca Inesquecível
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Para um sabor mais suave dos pimentões, deixe-os de molho em água fervente por 5 minutos antes de usar.
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A carne pode ser feita com antecedência e guardada por até 3 dias na geladeira — o sabor só melhora!
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Sirva com pão francês, pão de leite ou mini pães para lanchinhos de festa.
Curiosidades sobre a Carne Louca
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Apesar do nome curioso, carne louca é um clássico brasileiro, muito comum em festas e encontros familiares.
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Em algumas regiões, ela também é conhecida como carne maluca ou carne desfiada de festa.
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O segredo do sucesso está na combinação de temperos e no cozimento correto da carne — macia por dentro, saborosa por fora.