A canjica cremosa é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, especialmente popular em festas juninas, mas apreciada o ano inteiro. Feita com milho branco cozido, leite e leite condensado, esta receita traz uma combinação perfeita de cremosidade e doçura, aromatizada com canela e cravo para um sabor ainda mais especial. Ideal para ser servida quente ou fria, a canjica é uma ótima opção para adoçar o seu dia, seja como sobremesa ou lanche. Aprenda a preparar essa delícia e surpreenda sua família com uma receita tradicional e reconfortante.
Canjica Cremosa Tradicional
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de água
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pau e cravos-da-índia a gosto
- Canela em pó para polvilhar
Instruções
Modo de Preparo
1. Preparo do Milho:
Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelera o tempo de cozimento.
2. Cozimento do Milho:
Escorra a água em que o milho ficou de molho e coloque-o em uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água fresca, a canela em pau e os cravos. Feche a panela e leve ao fogo. Após começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até que o milho esteja bem macio.
3. Adicionando os Sabores:
Com cuidado, retire a pressão da panela e abra-a. Acrescente o leite, o leite condensado, o açúcar e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, sem a tampa, mexendo ocasionalmente para evitar que a canjica grude no fundo da panela. Cozinhe até que o creme atinja a consistência desejada, o que leva entre 20 e 30 minutos.
4. Finalização:
Deixe cozinhar por mais alguns minutos e ajuste o açúcar, se necessário. A canjica deve estar cremosa e bem incorporada.
5. Servindo:
Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto. Essa sobremesa é deliciosa em qualquer temperatura!
Dicas Extras:
- Sabor no dia seguinte: A canjica fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os ingredientes têm mais tempo para se integrar e intensificar o sabor.
- Versão tropical: Adicione leite de coco e coco ralado para uma versão mais tropical e rica dessa sobremesa, perfeita para quem busca um toque especial.
Curiosidades sobre a Canjica
A canjica é uma das sobremesas mais tradicionais das festas juninas no Brasil. Feita com milho branco, seu preparo e ingredientes variam de acordo com a região, mas sempre proporciona uma sensação de conforto e nostalgia. Em algumas regiões, é comum adicionar amendoim ou coco, criando variações deliciosas e personalizadas da receita.