Canjica

A canjica é uma sobremesa brasileira feita de milho branco cozido, leite e adoçada com açúcar ou leite condensado, comum em festas juninas. É cremosa, aromatizada com canela e cravo, podendo incluir coco ou amendoim.

Ingredientes: (8-10 pessoas)

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de água
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Canela em pau e cravos-da-índia a gosto
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo: ( 1:30 hs)

1. Preparo do Milho:
   • Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos e acelerar o cozimento.
2. Cozimento:
   • Escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água fresca, a canela em pau e os cravos. Feche a panela e leve ao fogo.
   • Após começar a chiar, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que os grãos estejam macios.
3. Adicionando os Sabores:
   • Retire a pressão da panela cuidadosamente e abra-a. Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar e a manteiga.
   • Cozinhe em fogo baixo, sem a tampa, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Continue cozinhando até que a canjica fique cremosa (aproximadamente 20 a 30 minutos).
4. Finalização:
   •  Deixe cozinhar por mais alguns minutos, ajuste o açúcar se necessário.
5. Servindo:
   • Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto.

Dicas:

• A canjica fica ainda mais saborosa no dia seguinte, pois os sabores têm mais tempo para se misturar.
• Você pode adicionar leite de coco  e coco ralado para uma versão mais tropical e rica.

Aproveite essa deliciosa canjica, perfeita para aquecer os corações e adoçar qualquer momento!