A Canjica Cremosa com Leite Condensado e Amendoim é um doce tradicional brasileiro, rico e reconfortante, destacando-se pela sua textura aveludada e pelo sabor doce equilibrado com o toque crocante e nutrido do amendoim triturado.
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Ingredientes para canjica:(6-8 pessoas)
- 500g de canjica branca (milho para canjica)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara de amendoim sem pele torrado e triturado
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- Açúcar a gosto (opcional)
- 1 pitada de sal
- Coco ralado (opcional) para decorar
Modo de Preparo : ( 1 hs)
- Preparo da Canjica:
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite para amolecer.
- Escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão. Cubra com água (cerca de 2 a 3 dedos acima dos grãos), adicione a canela, os cravos e uma pitada de sal.
- Cozinhe na pressão por cerca de 30-40 minutos ou até que os grãos estejam macios.
- Adição do Leite e Leite Condensado:
- Após o cozimento, retire a canela e os cravos. Adicione o leite e o leite condensado à panela com a canjica cozida.
- Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique cremosa. Se desejar mais doçura, adicione açúcar a gosto neste momento.
- Finalização com Amendoim:
- Quando a canjica estiver cremosa, adicione o amendoim triturado e misture bem.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Serviço:
- Sirva a canjica quente ou fria, decorada com mais amendoim triturado por cima e, se gostar, com coco ralado.
Esta canjica é uma sobremesa ou lanche perfeito, especialmente em dias frios, trazendo conforto e sabor com a combinação doce e cremosa do leite condensado e a textura rica do amendoim triturado.
Dica:
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