Canjica Cremosa com Leite Condensado e Amendoim
Ingredientes
- 500g de canjica branca (milho para canjica)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara de amendoim sem pele, torrado e triturado
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- Açúcar a gosto (opcional)
- 1 pitada de sal
- Coco ralado (opcional) para decorar
Instruções
Modo de Preparo
1. Preparo da Canjica:
Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para amolecer os grãos. Após o tempo de molho, escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão. Cubra com água até cerca de 2 a 3 dedos acima dos grãos e adicione a canela em pau, os cravos e uma pitada de sal. Cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
2. Adição do Leite e Leite Condensado:
Após o cozimento, retire a canela e os cravos da panela. Adicione o leite e o leite condensado à canjica cozida, mexendo bem. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe até que a mistura esteja cremosa. Se desejar um sabor mais doce, adicione açúcar a gosto nesse momento.
3. Finalização com Amendoim:
Quando a canjica estiver bem cremosa, adicione o amendoim triturado e misture até que esteja completamente incorporado. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
4. Servindo:
Sirva a canjica quente ou fria, decorada com amendoim triturado por cima. Para uma versão ainda mais rica, adicione coco ralado sobre a canjica antes de servir.
Dicas Extras:
- Mais sabor com especiarias: Para elevar o sabor da canjica, polvilhe um pouco de canela em pó sobre o prato antes de servir. Outra opção é adicionar alguns cravos-da-índia ao leite durante o cozimento para infundir um sabor extra.
- Versão tropical: Se quiser dar um toque tropical à receita, adicione leite de coco durante o cozimento final e decore com coco ralado para uma canjica ainda mais rica e saborosa.
Curiosidades sobre a Canjica
A canjica, também conhecida como mugunzá em algumas regiões do Brasil, é uma sobremesa tradicionalmente preparada em festas juninas, mas pode ser apreciada durante todo o ano. Feita com milho branco, essa receita cremosa traz memórias de conforto e acolhimento, especialmente quando enriquecida com ingredientes como amendoim e coco, que adicionam texturas e sabores únicos à sobremesa.
