O bolo de coco é uma sobremesa clássica e reconfortante, com um sabor irresistível e uma textura macia e úmida. Feito com coco ralado na massa, esse bolo tem um aroma delicioso e uma doçura natural que o torna popular em diversas culturas ao redor do mundo. É uma opção perfeita para acompanhar um café ou chá, e também pode ser servido como sobremesa em ocasiões especiais. O coco adiciona uma camada extra de sabor e textura, proporcionando uma experiência verdadeiramente tropical e satisfatória.
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o Creme de Coco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de coco ralado
Para a Cobertura e Montagem:
- Coco ralado tostado para decorar
- Fitas de coco fresco (opcional)
Modo de Preparo:
Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela separada.
- Alternadamente, adicione os ingredientes secos e os líquidos (leite de coco e leite) à mistura de manteiga, começando e terminando com os ingredientes secos.
- Incorpore o coco ralado suavemente com uma espátula.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Creme de Coco:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione o coco ralado. Deixe esfriar completamente.
Montagem:
- Corte o bolo ao meio horizontalmente.
- Espalhe o creme de coco frio sobre a base do bolo e cubra com a outra metade.
- Decore o topo do bolo com coco ralado tostado e fitas de coco fresco, se desejar.
Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o creme. Desfrute desse bolo úmido, saboroso e repleto do sabor tropical do coco!
Dica:
- Se você gosta de um toque extra de coco, adicione uma camada de coco ralado por cima da massa antes de assar o bolo. Isso adicionará textura e sabor extra à sua sobremesa.
Este bolo de coco é perfeito para desfrutar como sobremesa ou em uma tarde relaxante com uma xícara de chá ou café. A dica adicional de adicionar coco ralado à massa dará uma textura extra e um sabor ainda mais pronunciado de coco. Experimente e aproveite!
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