Bolo de Amendoim

O Bolo de Amendoim é uma sobremesa deliciosa e reconfortante, com um sabor único e marcante. Feito com farinha de amendoim ou amendoim triturado, esse bolo tem uma textura densa e úmida, além de um aroma irresistível de amendoim torrado. Geralmente é acompanhado por coberturas ou recheios de amendoim, como glaceado, creme de amendoim ou ganache. É uma opção maravilhosa para os amantes de amendoim e uma ótima escolha para uma sobremesa ou lanche especial.

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 3/4 xícara de pasta de amendoim
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o Recheio de Creme de Amendoim:

• 1 xícara de pasta de amendoim
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a Cobertura:

• 1/2 xícara de pasta de amendoim
• 1/4 xícara de creme de leite
• Amendoins triturados para decorar

Modo de Preparo :

Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
3. Misture a pasta de amendoim e bata até ficar homogêneo.
4. Alternadamente, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal, e o leite, começando e terminando com a farinha.
5. Divida a massa igualmente entre as duas formas e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6. Deixe os bolos esfriarem por 10 minutos na forma e depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.

Recheio:

1. Em uma panela, misture a pasta de amendoim, o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura se desgrude do fundo da panela.
2. Desligue o fogo e misture o creme de leite até obter um creme liso. Deixe esfriar antes de usar.

Montagem:

1. Coloque um dos bolos em um prato de servir. Espalhe o recheio de creme de amendoim sobre ele e cubra com o outro bolo.
2. Para a cobertura, misture a pasta de amendoim com o creme de leite até ficar homogêneo e espalhe sobre o bolo.
3. Decore com amendoins triturados.

Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o recheio. Aproveite seu bolo de amendoim com recheio de creme de amendoim!

Uma dica do Bolo de Amendoim é garantir que os amendoins estejam completamente torrados e sem sal. Isso realça o sabor natural do amendoim e contribui para a textura e o aroma irresistíveis do bolo. Além disso, ao preparar a cobertura de amendoim, experimente ajustar a quantidade de leite para obter a consistência desejada. Se preferir uma cobertura mais espessa, adicione menos leite; se preferir mais cremosa, adicione um pouco mais de leite. Dessa forma, você pode personalizar a cobertura de acordo com suas preferências.

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