O Bife à Rolê é uma receita clássica da culinária brasileira, onde bifes finos são recheados com bacon, cenoura e pimentão, enrolados e cozidos em um delicioso molho de tomate. Perfeito para um almoço ou jantar especial, esse prato oferece uma combinação irresistível de sabores e texturas. Além de ser uma excelente escolha para impressionar a família, o bife à rolê é prático e fácil de preparar, ideal para quem busca uma refeição saborosa sem complicações.
Bife à Rolê
Ingredientes
- 6 bifes finos de coxão mole ou alcatra (aproximadamente 600g)
- 6 fatias de bacon
- 1 cenoura grande, cortada em palitos
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 6 ramos de salsinha fresca
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola grande, picada
- 2 xícaras de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Palitos de dente para prender os rolinhos
Instruções
Modo de Preparo do Bife à Rolê
(Tempo total: 45 minutos)
1. Preparar os Bifes:
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sobre cada bife, coloque uma fatia de bacon, alguns palitos de cenoura, tiras de pimentão e um ramo de salsinha.
2. Enrolar os Bifes:
- Enrole os bifes cuidadosamente e prenda com palitos de dente para manter os rolinhos fechados durante o cozimento.
3. Dourar os Rolês:
- Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os bifes enrolados de todos os lados. Depois de dourar, retire e reserve.
4. Refogar e Cozinhar com Molho:
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o molho de tomate, misture bem e coloque os bifes de volta à panela.
- Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
5. Finalização e Serviço:
- Remova os palitos de dente antes de servir. Sirva os bifes à rolê com o molho por cima, acompanhados de arroz branco e uma salada de folhas.
Dicas para um Bife à Rolê Perfeito
- Variedade de Recheios: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, queijo ou presunto, para criar variações de sabor.
- Cozimento Eficiente: Para garantir que os bifes fiquem ainda mais macios e cozinhem por igual, use uma panela de pressão. Após dourar, cozinhe por cerca de 15 minutos na pressão.
História e Curiosidades sobre o Bife à Rolê
O Bife à Rolê é uma receita tradicional da culinária brasileira, muito popular em almoços familiares. A técnica de enrolar a carne recheada com vegetais e bacon reflete a influência europeia, principalmente italiana, na cozinha brasileira. Ao longo do tempo, o prato ganhou versões regionais e diferentes combinações de recheios, tornando-se um clássico no cardápio das famílias brasileiras.
Servir o Bife à Rolê
O Bife à Rolê é uma excelente opção para acompanhar com arroz branco, batatas coradas, ou até mesmo purê de batata. Uma farofa crocante ou uma salada verde também complementam perfeitamente o prato, trazendo equilíbrio aos sabores robustos da carne e do molho de tomate.