O arroz à grega é um prato versátil e colorido, ideal para acompanhar refeições especiais ou ser o destaque de um jantar. Com uma combinação de legumes frescos, uva-passa, e um toque de parmesão, este arroz é uma explosão de sabores e texturas. Siga nosso passo a passo detalhado e descubra como preparar um arroz à grega soltinho, saboroso e cheio de cor, que vai agradar a todos à mesa. Vamos cozinhar?
Arroz à Grega
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 1 cebola média, picada
- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de uva-passa branca
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instruções
Modo de Preparo
1. Preparando os Legumes
- Lave e pique todos os legumes: cebola, cenoura, e pimentão. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e adicione a cebola, a cenoura e o pimentão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue em fogo médio até que a cebola fique translúcida e os vegetais comecem a amolecer.
2. Cozinhando o Arroz
- Adicione o arroz na panela com os legumes refogados e mexa bem para cobrir todos os grãos com o azeite. Isso ajuda a deixar o arroz mais soltinho.
- Adicione a folha de louro e as 4 xícaras de água fervente. Misture bem.
- Aumente o fogo para médio-alto até a água começar a ferver. Quando ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela parcialmente.
- Deixe o arroz cozinhar até a água ser completamente absorvida (cerca de 15 a 20 minutos). Para verificar, fure o arroz com um garfo e veja se ainda há água no fundo.
3. Finalização
- Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione as uvas-passas e tampe a panela por mais 5 minutos. Isso permite que as uvas-passas hidratem e o arroz termine de cozinhar no vapor.
- Em seguida, solte o arroz com um garfo, adicione as ervilhas, a manteiga e o queijo parmesão. Misture tudo delicadamente.
- Transfira o arroz para uma tigela de servir e finalize com salsinha picada por cima. Sirva quente.
Dicas Especiais
- Varie os Vegetais: Para dar mais cor e sabor ao seu arroz à grega, experimente adicionar pimentão amarelo, vagem picada ou até milho.
- Toque Especial: Para um sabor extra, você pode adicionar amêndoas laminadas levemente tostadas ou castanhas-do-pará picadas no momento de servir.
- Acompanhamento Ideal: O arroz à grega combina perfeitamente com carnes assadas, peixes ou frango grelhado, tornando-o um acompanhamento versátil para qualquer refeição.
Curiosidades
O arroz à grega é tradicionalmente servido em ocasiões festivas, especialmente durante as festas de fim de ano no Brasil. Sua combinação de cores vibrantes e sabores variados faz dele um prato especial que agrada tanto aos olhos quanto ao paladar. A origem exata do nome é desconhecida, mas acredita-se que a inspiração venha da culinária mediterrânea, conhecida por seu uso abundante de vegetais frescos e grãos.