Se existe uma sobremesa que atravessa gerações com um sabor clássico e reconfortante, essa é a torta de maçã. Nesta receita, combinamos a crocância de uma massa amanteigada com o recheio suculento e perfumado de maçãs frescas, canela e um toque de noz-moscada. Perfeita para acompanhar um sorvete de creme ou ser servida pura, é uma opção deliciosa para qualquer ocasião!
Torta de Maçã Tradicional
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- ½ xícara (chá) de creme de leite com soro
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 4 maçãs verdes fatiadas finamente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 1 ½ colher (chá) de canela em pó
- Noz-moscada ralada a gosto
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 ovo batido (para pincelar)
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara (para polvilhar)
Instruções
Modo de Preparo
Preparo da massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente o creme de leite e amasse delicadamente até formar uma bola de massa homogênea.
Reserve 1/3 da massa na geladeira para a cobertura. Abra o restante com um rolo sobre uma bancada enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro.
Com um garfo, fure o fundo da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar.
Preparo do recheio
Misture as maçãs fatiadas com o açúcar, o suco de limão, a canela, a noz-moscada e a baunilha.
Polvilhe metade da farinha de rosca sobre a base pré-assada para evitar que umedeça.
Adicione o recheio de maçãs, distribuindo uniformemente.
Polvilhe o restante da farinha de rosca sobre o recheio.
Montagem e finalização
Abra a massa reservada e cubra a torta, fechando bem as bordas.
Pincele o ovo batido sobre a massa e polvilhe com açúcar demerara.
Faça pequenos cortes na tampa para liberar o vapor durante o cozimento.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
Aguarde esfriar por 20 minutos antes de servir.
Dicas Extras
Sirva a torta com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para um contraste perfeito.
Se preferir, substitua a farinha de rosca por amêndoas trituradas para um toque sofisticado.
Para um sabor extra, adicione raspas de laranja ao recheio.
Curiosidades
A torta de maçã, popularizada nos Estados Unidos como “Apple Pie”, tem origens na Europa, mais especificamente na Inglaterra e na Holanda.
Na cultura americana, a frase “As American as Apple Pie” simboliza algo tipicamente americano.
As maçãs verdes (como a Granny Smith) são ideais para a torta devido ao seu sabor ácido e firmeza, que evitam um recheio excessivamente doce e amolecido.
