O pastelão de batata e carne é uma opção perfeita para quem busca um prato generoso, cheio de sabor e texturas. A combinação da batata na massa com o recheio de carne moída temperada cria um equilíbrio delicioso entre suavidade e crocância. Seja assado ou frito, esse pastelão é ideal para refeições informais e lanches robustos.
Pastelão de Batata e Carne
Ingredientes
- 250ml de água
- 250ml de leite
- 50ml de óleo
- 300g de batata inglesa cozida e amassada
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de açafrão (para cor)
- Sal a gosto
- 400g de farinha de trigo
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sementes, picados
- Tempero a gosto (sal, pimenta, ervas)
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 200g de requeijão culinário
- Água (para selar as bordas)
- Farinha de rosca (para empanar, opcional)
- 1 ovo batido (para pincelar, se assado)
Instruções
Modo de Preparo
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Preparo da Massa
Em uma panela, misture a água, o leite, o óleo, o caldo de galinha, o açafrão e o sal. Leve ao fogo até ferver.
Adicione a batata amassada e mexa bem.
Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea e soltar do fundo da panela.
Deixe a massa esfriar e sove até ficar lisa. -
Preparo do Recheio
Em uma panela, refogue a cebola e a carne moída até dourar.
Adicione os tomates picados, os temperos a gosto e as azeitonas. Cozinhe até formar um molho espesso.
Deixe o recheio esfriar um pouco e misture o requeijão culinário. -
Montagem do Pastelão
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir a espessura desejada.
Coloque o recheio em uma metade da massa, deixando espaço nas bordas.
Dobre a outra metade da massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar. Use água para ajudar a selar bem. -
Finalização
Se for assar, pincele o pastelão com ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
Se for fritar, passe o pastelão na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Dicas para o Pastelão Perfeito
- Adicione uma pitada de noz-moscada à massa para realçar o sabor.
- Misture um pouco de caldo de carne ao recheio antes de adicionar o requeijão para garantir mais suculência e sabor.