O “Pastelão de Batata e Carne” é um salgado generoso, recheado com carne moída temperada e batatas suaves, envolvido por uma massa crocante e dourada, ideal para lanches robustos ou refeições informais.
Ingredientes para Pastelão de Batata e Carne:
Massa:
- 250ml de água
- 250ml de leite
- 50ml de óleo
- 300g de batata inglesa cozida e amassada
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa de açafrão (para cor)
- Sal a gosto
- 400g de farinha de trigo
Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sementes, picados
- Tempero a gosto (sal, pimenta, ervas)
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 200g de requeijão culinário
Montagem e Finalização:
- Água (para ajudar a selar as bordas)
- Farinha de rosca (para empanar, opcional)
- 1 ovo batido (para pincelar, se assado)
Modo de Preparo :
- Preparo da Massa:
- Misture água, leite, óleo, caldo de galinha, açafrão e sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Adicione a batata amassada e misture bem.
- Incorpore a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e que solte da panela.
- Deixe a massa esfriar e sove até ficar lisa.
- Preparo do Recheio:
- Refogue a cebola e a carne moída até dourar. Adicione os tomates, temperos e azeitonas e cozinhe até obter um molho espesso. Deixe esfriar e misture o requeijão.
- Montagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até alcançar a espessura desejada.
- Coloque o recheio sobre metade da massa, deixando margem para fechar. Dobre a outra metade sobre o recheio e pressione as bordas para selar. Use água se necessário para ajudar a selar.
- Para um pastelão assado, pincele com ovo batido. Para um pastelão frito, passe na farinha de rosca.
- Finalização:
- Para assar, coloque em forno pré-aquecido a 180°C até dourar, cerca de 30-40 minutos.
- Para fritar, aqueça óleo em uma panela funda e frite até dourar.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1h30min.
Serve: 4-6 pessoas.
Este “Pastelão de Batata e Carne” é uma ótima opção para uma refeição completa e satisfatória, com a crocância da massa e o recheio suculento.
Dica:
Para um “Pastelão de Batata e Carne” ainda mais saboroso, uma boa dica é adicionar um toque de noz-moscada ralada na massa. A noz-moscada complementa perfeitamente os sabores da carne e da batata, trazendo uma profundidade única ao prato. Além disso, para garantir que o recheio fique bem suculento, você pode misturar um pouco de caldo de carne ao recheio antes de adicionar o requeijão, o que ajudará a manter a umidade e enriquecer o sabor. Esses pequenos ajustes podem elevar seu pastelão a um novo nível de delícia!
🌟 Conecte-se com Mais Sabores nas Redes Sociais! 🌟
Fique por dentro das últimas e mais deliciosas receitas seguindo-nos em: