A Panqueca de Carne Moída é um prato saboroso e versátil, composto por finas e macias panquecas recheadas com um suculento refogado de carne moída, temperado com alho, cebola e ervas. Depois de enroladas, as panquecas são cobertas com molho de tomate caseiro e, frequentemente, gratinadas com queijo para uma camada extra de sabor e textura. Este prato combina a leveza das panquecas com o recheio rico e aromático da carne, sendo uma opção popular para almoços em família ou jantares especiais.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo para refogar
- Salsinha picada a gosto
Para o Molho:
- 1 lata de molho de tomate
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Para Cobertura:
- Queijo mussarela ralado
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Em um liquidificador, bata a farinha, o leite, os ovos, o sal e o óleo até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo. Coloque uma porção da massa na frigideira, girando para espalhar bem. Cozinhe até que as bordas comecem a dourar, vire e cozinhe o outro lado. Repita até terminar a massa.
Preparando o Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve.
Preparando o Molho:
Em uma panela, coloque o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos até apurar.
Montando as Panquecas:
Coloque uma porção do recheio de carne em cada panqueca e enrole. Disponha as panquecas em um refratário. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo mussarela.
Finalizando:
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo derreter e dourar. Sirva quente.
Esta receita de panquecas de carne moída é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Desfrute!
HISTÓRIA
Panquecas em Geral
Origens Antigas: A ideia de fazer uma massa fina e cozida em uma superfície quente é muito antiga, com versões encontradas em muitas culturas, desde os crepes franceses até os blinis russos e os chapatis indianos.
Popularidade Mundial: Com o passar dos séculos, quase todas as culturas desenvolveram sua própria versão de panqueca, usando os ingredientes locais disponíveis e adaptando a receita aos gostos regionais.
Panqueca de Carne Moída
Influência Europeia: A ideia de rechear panquecas com carne é comum em várias cozinhas europeias. Na Europa Oriental, por exemplo, panquecas recheadas com carne e cobertas com molho são um prato tradicional.
Evolução no Brasil e em Outros Países: Em países como o Brasil, a panqueca de carne moída tornou-se um prato popular, muitas vezes adaptado com ingredientes locais e servido com molho de tomate e queijo.
Variações Regionais
Adaptações: Dependendo da região, as panquecas podem ser recheadas com diferentes tipos de carnes, vegetais, queijos, e até frutos do mar.
Técnicas de Preparo: O método de preparo também varia, desde panquecas finas e enroladas até versões mais espessas e empilhadas.
Panquecas no Contexto Moderno
Versatilidade: Hoje, as panquecas são valorizadas por sua versatilidade e facilidade de adaptação. Elas podem ser doces ou salgadas, servidas no café da manhã, almoço, jantar, ou como um lanche.
Em resumo, a panqueca de carne moída é um exemplo de como um conceito culinário básico pode ser adaptado e reinventado de inúmeras maneiras, refletindo a criatividade e a diversidade da culinária mundial.
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