O Nhoque é uma iguaria da culinária italiana, conhecida por sua textura macia e sabor delicado. Tradicionalmente feito com batatas, farinha de trigo e ovos, é uma massa suave que pode ser moldada em pequenos pedaços e cozida em água fervente. O formato clássico é pequeno e cilíndrico, muitas vezes marcado com ranhuras para ajudar a absorver molhos. O nhoque é frequentemente servido com uma variedade de molhos, como molho de tomate, molho de queijo ou molho pesto, e é apreciado como um prato reconfortante e saboroso em muitas partes do mundo. Sua versatilidade e simplicidade o tornam uma escolha popular para uma refeição caseira ou uma ocasião especial.
Ingredientes:
- 500g de batatas (aproximadamente 2 batatas grandes)
- 1 ovo
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para enfarinhar a superfície de trabalho)
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe as Batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes.
- Cozinhe as batatas em água fervente salgada até ficarem macias o suficiente para serem perfuradas facilmente com um garfo.
- Amasse as Batatas:
- Escorra as batatas cozidas e amasse-as enquanto ainda estiverem quentes, até obter um purê bem liso e sem grumos.
- Adicione o Ovo e a Farinha:
- Deixe o purê de batata esfriar um pouco e, em seguida, adicione o ovo batido e uma pitada de sal.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo, misturando bem, até que a massa fique homogênea e firme o suficiente para ser manipulada.
- Modele os Nhoques:
- Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em pequenas porções.
- Com as mãos enfarinhadas, role cada porção em uma corda fina e, em seguida, corte em pequenos pedaços de cerca de 1-2 centímetros.
- Marque os Nhoques:
- Com as costas de um garfo ou com uma ferramenta própria para nhoque, marque levemente cada pedaço de massa. Isso ajuda a absorver o molho quando cozidos.
- Cozinhe os Nhoques:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques em lotes.
- Quando os nhoques subirem à superfície, deixe-os cozinhar por mais 1-2 minutos e, em seguida, retire-os com uma escumadeira e reserve.
- Sirva:
- Sirva os nhoques quentes com o molho de sua preferência, como molho de tomate, molho pesto, molho de manteiga e sálvia, ou qualquer outro de sua escolha.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir.
- Aproveite:
- Desfrute dos nhoques caseiros macios e deliciosos!
Dicas:
- Não exagere na farinha para evitar que os nhoques fiquem pesados. Adicione apenas o suficiente para que a massa não grude nas mãos.
- Você pode congelar os nhoques cozidos e resfriados em uma única camada em uma assadeira antes de transferi-los para um saco ou recipiente hermético. Assim, você terá nhoques frescos sempre que quiser!
- Experimente diferentes molhos e coberturas para variar o sabor dos seus nhoques.
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