Ingredientes para Moqueca de Peixe Baiana:
(4 a 6 porções )
- 1 kg de peixe firme em postas (como robalo, dourado, garoupa)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas médias fatiadas
- 1 pimentão verde fatiado
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 3 tomates maduros fatiados
- 1 xícara de coentro picado
- 1 xícara de cebolinha verde picada
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de caldo de peixe (opcional)
Modo de Preparo:
(1 hs)
Marinada:
Tempere as postas de peixe com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.
Montagem na Panela:
Em uma panela grande de barro (ideal para a moqueca), intercale camadas de cebola, pimentões, tomates, coentro e cebolinha. Coloque as postas de peixe marinadas por cima e adicione mais uma camada de cada vegetal sobre o peixe.
Cozimento:
Regue com o azeite de oliva, o azeite de dendê e o leite de coco. Se desejar, adicione o caldo de peixe para mais sabor e umidade.
Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 20 a 30 minutos, até que o peixe esteja cozido e os vegetais macios. Evite mexer para que as postas de peixe não se desmanchem.
Finalização e Serviço:
Ajuste o sal e a pimenta, e polvilhe mais coentro e cebolinha frescos por cima antes de servir.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa, para uma refeição completa.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora.
Serve: 4-6 pessoas.
A Moqueca de Peixe Baiana é celebrada por seu sabor vibrante e colorido, graças à mistura de especiarias, ervas e o inconfundível toque do azeite de dendê. É um prato que traz a essência do litoral brasileiro para a sua mesa, perfeito para compartilhar com a família e amigos!
Dica:
Para elevar a sua Moqueca de Peixe a outro nível e garantir que ela fique com aquele sabor autêntico e irresistível, uma ótima dica é utilizar peixe fresco e de boa qualidade. O frescor do peixe é essencial para que o prato tenha um sabor delicado e uma textura perfeita. Se possível, escolha peixes recomendados para moqueca, como robalo, garoupa ou dourado, diretamente de peixarias de confiança ou fornecedores especializados.Além disso, não economize no uso do azeite de dendê. Esse ingrediente traz uma característica marcante para a Moqueca Baiana, proporcionando não apenas uma cor vibrante, mas também um sabor único que define o prato. Lembre-se de adicionar o azeite de dendê próximo ao final do cozimento para preservar suas propriedades e sabor.Seguindo essas dicas, sua Moqueca de Peixe certamente será um sucesso, trazendo um pouco do sabor da Bahia para sua mesa!
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