Se você deseja fazer uma pizza deliciosa com uma massa macia por dentro e levemente crocante por fora, esta receita é perfeita para você! Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode fazer em casa a melhor massa de pizza, seja para um jantar especial em família ou até mesmo para vender. Aprenda agora como preparar uma massa perfeita, digna das melhores pizzarias!
Massa de Pizza Caseira e Profissional
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 copos de água morna
- 30 g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 15 g de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina ou azeite
Instruções
Modo de Preparo
Preparando a Massa
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Ative o fermento: Misture o fermento e o açúcar em um recipiente e acrescente a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
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Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande ou na bancada, coloque a farinha de trigo e abra um buraco no centro.
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Adicione os ingredientes líquidos: Acrescente os ovos, a margarina (ou azeite) e a mistura de fermento ativado. Mexa bem até começar a formar uma massa homogênea.
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Sove a massa: Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para não grudar nas mãos.
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Descanse a massa: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
Modelagem e Assamento
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Divida a massa: Após o descanso, divida a massa em porções menores para pizzas individuais ou grandes, conforme preferir.
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Abra a massa: Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada.
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Pré-asse a massa: Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 7 minutos antes de adicionar o recheio. Isso garantirá uma pizza crocante por fora e macia por dentro.
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Finalize com o recheio de sua preferência: Adicione molho de tomate, queijo e os ingredientes desejados. Asse novamente até o queijo derreter e a borda dourar.
Dicas Extras
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Para uma massa mais leve e aerada, deixe descansar por mais tempo (até 2 horas).
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Use fermento biológico seco para maior praticidade e melhor crescimento.
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Se quiser armazenar, congele a massa crua em porções individuais por até 1 mês. Para utilizar, basta descongelar à temperatura ambiente antes de abrir e assar.
Curiosidades sobre a Pizza
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A pizza como conhecemos hoje teve origem em Nápoles, na Itália, e rapidamente se espalhou pelo mundo.
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A primeira pizzaria do mundo, chamada Antica Pizzeria Port’Alba, foi inaugurada em 1830 em Nápoles.
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A pizza Margherita, uma das mais famosas, foi criada em homenagem à rainha Margherita da Itália, com as cores da bandeira italiana: vermelho (tomate), branco (muçarela) e verde (manjericão).