Hambúrguer de Grão-de-Bico: Uma Opção Saudável e Saborosa

Modo de preparo:

1. Preparação do Grão-de-Bico:

   • Coloque o grão-de-bico de molho em água por 8 horas. Depois de escorrido, cozinhe-o até que esteja macio.
   • Retire as cascas para uma textura mais suave, se desejar.

2. Mistura de Ingredientes:

   • Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
   • Adicione o grão-de-bico e as especiarias (cominho, páprica, cúrcuma, sal e pimenta) e refogue por alguns minutos.

3. Processamento:

   • No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico refogado e triture até obter uma consistência homogênea. Acrescente a salsa e misture.

4. Formação dos Hambúrgueres:

   • Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a aveia ou farinha de rosca para dar liga.
   • Modele os hambúrgueres do tamanho desejado e coloque-os em uma assadeira.

5. Grelhar ou Assar:

   • Em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
   • Alternativamente, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos.

6. Servindo:

   • Sirva os hambúrgueres em pães integrais com os acompanhamentos de sua preferência, como molhos, vegetais frescos e queijos.