A feijoada magra é uma versão mais leve da tradicional feijoada brasileira, utilizando carnes magras como lombo de porco, carne bovina e linguiça de frango ou peru. Mantém os sabores ricos e a satisfação do prato original, mas com menos gordura.
Ingredientes:( 6 Porções)
- 500g de feijão-preto
- 200g de carne magra de porco (lombo, por exemplo), cortada em cubos
- 200g de carne seca magra, dessalgada e cortada em cubos
- 200g de carne de boi magra (músculo ou coxão duro), cortada em cubos
- 200g de linguiça de frango ou peru defumada, cortada em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Pimenta biquinho a gosto (opcional)
- Salsinha e cebolinha para decorar
Acompanhamentos:
- Arroz branco
- Couve refogada
- Farofa
- Laranja cortada em rodelas
Modo de Preparo: ( 2hs)
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- Preparo do Feijão:
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas.
- Escorra e cozinhe o feijão em água fresca com as folhas de louro até que esteja macio, mas não desmanchando.
- Preparo das Carnes:
- Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione as carnes (porco, boi e carne seca) e a linguiça, refogando até que estejam levemente douradas.
- Junte as carnes ao feijão cozido, adicionando água se necessário, e cozinhe tudo junto até que as carnes estejam macias.
- Finalização:
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione pimenta biquinho para um toque especial, se desejar.
- Deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo até que todos os sabores estejam bem incorporados.
- Serviço:
- Sirva a feijoada magra acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja.
- Decore com salsinha e cebolinha picadas.
- Preparo do Feijão:
Esta feijoada magra oferece todos os sabores deliciosos do prato tradicional, mas com uma abordagem mais leve e saudável, perfeita para um almoço de fim de semana em família.