A feijoada magra é a opção perfeita para quem deseja saborear o tradicional prato brasileiro com uma pegada mais leve e saudável. Feita com carnes magras como lombo de porco, carne bovina e linguiça de frango ou peru, essa receita mantém a riqueza de sabores da feijoada, mas com menos gordura. Ideal para almoços de fim de semana ou ocasiões especiais, esta feijoada oferece a mesma satisfação do prato original, mas de forma mais equilibrada. Aprenda a prepará-la e surpreenda sua família com uma refeição deliciosa e saudável!
Feijoada Magra
Ingredientes
- 500g de feijão-preto
- 200g de lombo de porco magro, cortado em cubos
- 200g de carne seca magra, dessalgada e cortada em cubos
- 200g de carne de boi magra (músculo ou coxão duro), cortada em cubos
- 200g de linguiça de frango ou peru defumada, cortada em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, amassados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- Pimenta biquinho a gosto (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
Instruções
Modo de Preparo
1. Preparo do Feijão:
Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas. Depois, escorra e cozinhe o feijão em água fresca com as folhas de louro até que ele esteja macio, mas sem desmanchar.
2. Preparo das Carnes:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as carnes magras (lombo de porco, carne de boi e carne seca) e a linguiça de frango ou peru, refogando até que fiquem levemente douradas.
3. Cozinhando Tudo Junto:
Adicione as carnes ao feijão cozido. Se necessário, acrescente mais água para cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo até que as carnes estejam macias e os sabores bem incorporados.
4. Finalização:
Tempere a feijoada com sal e pimenta-do-reino a gosto. Para um toque especial, adicione pimenta biquinho, se desejar. Deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo.
5. Servindo:
Sirva a feijoada magra acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e rodelas de laranja. Decore o prato com salsinha e cebolinha picadas para dar um toque final de frescor.
Dicas Extras:
- Cominho para mais sabor: Adicione uma colher de chá de cominho moído ao refogar as carnes e o feijão. Isso vai intensificar o sabor da feijoada sem adicionar calorias extras.
- Carnes magras: Substituir carnes mais gordurosas por opções magras faz desta feijoada uma escolha mais leve, mas igualmente saborosa.
Curiosidades sobre a Feijoada Magra
A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos do Brasil, mas nem sempre precisa ser uma refeição pesada. A versão magra surgiu como uma opção para quem busca manter o sabor tradicional, mas com menos gordura e calorias. É ideal para quem está em uma dieta balanceada, mas não quer abrir mão de uma boa feijoada.