Introdução: Se você busca uma refeição reconfortante, prática e cheia de sabor, o cuscuz de frango com farinha de milho e molho de tomate é uma excelente escolha. Com uma combinação perfeita de frango desfiado, legumes frescos e a cremosidade do molho de tomate, essa receita traz uma nova dimensão ao tradicional cuscuz. Ideal para refeições em família ou ocasiões especiais, esse prato vai agradar a todos com sua textura única e sabor profundo. Confira o passo a passo e descubra como fazer essa delícia!
Cuscuz de Frango com Farinha de Milho e Molho de Tomate
Ingredientes
- 1 peito de frango grande, cozido e desfiado
- 2 xícaras de farinha de milho em flocos
- 2 xícaras de farinha de milho em flocos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de molho de tomate de boa qualidade
- 1 lata de ervilha (opcional)
- 1 lata de milho verde (opcional)
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 e 1/2 xícara de caldo de frango (ajuste conforme necessário)
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Ovos cozidos e azeitonas para decorar (opcional)
Instruções
Modo de Preparo:
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Preparo do Refogado
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, o pimentão e a cenoura, refogando até que os vegetais fiquem macios. -
Adição do Frango e Legumes
Acrescente o frango desfiado ao refogado e, se desejar, adicione ervilha e milho verde. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para integrar os sabores. -
Hidratação da Farinha de Milho
Umedeça a farinha de milho com parte do caldo de frango. Misture até que a farinha fique completamente hidratada. -
Montagem do Cuscuz
Adicione a farinha umedecida ao refogado, misturando bem. Vá adicionando o restante do caldo de frango aos poucos, até que a mistura fique úmida, mas sem excesso de líquido. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela. -
Finalização
Unte uma forma de buraco no meio com óleo ou azeite. Decore com fatias de ovo cozido e azeitonas, se desejar. Transfira a mistura para a forma, pressionando levemente para compactar. -
Desenformar e Servir
Deixe o cuscuz esfriar um pouco antes de desenformar em um prato grande. Sirva com cheiro-verde picado por cima para dar um toque final.
Dicas Extras:
- Sabor adicional: Para um toque de sabor mais profundo, adicione um bouquet garni (trouxinha de ervas) ao caldo de frango. Isso vai elevar o sabor do seu cuscuz.
- Decoração criativa: Além de ovos e azeitonas, experimente decorar com tiras de pimentão assado ou tomates cereja para uma apresentação mais colorida e sofisticada.
- Versão vegetariana: Para uma versão sem frango, substitua por palmito ou cogumelos e utilize caldo de legumes no lugar do caldo de frango.
Curiosidades:
O cuscuz é uma receita muito popular no Brasil, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. Cada família tem sua versão especial, e o cuscuz de frango com farinha de milho e molho de tomate é uma das variações que mais ganha espaço nas mesas de todo o país. Além de saboroso, é uma opção nutritiva e completa para qualquer refeição.