Carne de Panela com Batatas

 

A carne de panela com batatas é um prato clássico e reconfortante da culinária brasileira. Consiste em pedaços suculentos de carne bovina cozidos lentamente em uma panela com temperos aromáticos até ficarem macios e saborosos. As batatas são adicionadas ao cozimento, absorvendo os sabores da carne e do molho, resultando em um acompanhamento delicioso e cremoso. É um prato simples, porém rico em sabor, perfeito para aquecer o corpo e a alma em dias frios ou para compartilhar em reuniões familiares e almoços de domingo.

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina para panela (como músculo, acém, coxão mole)
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare a Carne:
   • Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Doure a Carne:
   • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
   • Doure a carne de todos os lados até ficar bem selada.
3. Refogue os Vegetais:
   • Adicione as cebolas e o alho à panela e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
   • Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
4. Cozinhe a Carne:
   • Adicione o extrato de tomate e misture bem.
   • Coloque as folhas de louro na panela e cubra a carne com água fervente o suficiente para cobrir completamente.
   • Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após a panela começar a chiar, ou até que a carne esteja macia e desfiando.
5. Adicione as Batatas:
   • Depois que a carne estiver cozida, adicione as batatas cortadas em cubos grandes à panela.
   • Cozinhe por mais cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
6. Finalize e Sirva:
   • Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
   • Se desejar, polvilhe com cheiro-verde picado para finalizar.
   • Sirva quente acompanhado de arroz branco, farofa ou pão fresco.
7. Aproveite:
   • Delicie-se com esta carne de panela com batatas incrivelmente saborosa e reconfortante!

Dicas:

• Se preferir uma carne mais macia, você pode marinar a carne por algumas horas antes de cozinhar.
• Para uma versão mais saudável, você pode remover o excesso de gordura da carne antes de cozinhar.
• Adicione outros vegetais de sua preferência, como cenouras, ervilhas ou pimentões, para uma variação de sabor e cor.

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