Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é um prato tradicional português, conhecido por sua combinação de sabores suaves e texturas contrastantes. Feito com bacalhau desfiado, batatas palha, ovos e cebola, é uma receita simples mas repleta de sabor.

Ingredientes para o Bacalhau à Brás:
(4 pessoas)

• 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 200g de batatas palha (pode usar batatas frescas cortadas em palitos finos e fritas)
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 6 ovos
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada para decorar
• Azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparo:
(40 min)

1. Preparar o Bacalhau:

   • Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
   • Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos, depois desfie em lascas, removendo peles e espinhas.

2. Refogar Cebola e Alho:

   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos e levemente dourados.

3. Adicionar o Bacalhau:

   • Junte o bacalhau desfiado ao refogado de cebola e alho, cozinhando por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

4. Incorporar as Batatas e os Ovos:

   • Adicione as batatas palha à frigideira e misture bem.
   • Bata os ovos em uma tigela, tempere com sal e pimenta, e despeje sobre o bacalhau e as batatas na frigideira.
   • Cozinhe, mexendo constantemente, até que os ovos estejam cozidos mas ainda cremosos.

1. Finalização:

   • Retire do fogo e ajuste o tempero, se necessário.
   • Polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas pretas.

2. Servir:

   • Sirva imediatamente, enquanto ainda está quente.

Dicas:

• Cremosidade dos Ovos: É importante não cozinhar demais os ovos para manter a cremosidade do prato.
• Variação: Algumas receitas adicionam um toque de creme de leite aos ovos batidos para uma textura extra cremosa.

Este prato é uma excelente escolha para um jantar confortável ou um almoço de domingo, combinando perfeitamente com uma salada verde simples e um vinho branco fresco.

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