Pão Integral Macio e Nutritivo
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo branca
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 ½ xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 colher de sopa de semente de linhaça (opcional)
- 1 colher de sopa de aveia em flocos (opcional)
- 1 ovo batido para pincelar (opcional)
Instruções
Modo de Preparo
1. Ativar o Fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco, 1 colher de sopa do mel ou açúcar mascavo e ½ xícara de água morna.
- Deixe descansar por 10 minutos, até que forme uma espuma, indicando que o fermento está ativo.
2. Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha branca, o sal, o restante do mel ou açúcar, a semente de linhaça e a aveia, se estiver utilizando.
- Faça um buraco no meio da mistura e adicione o fermento ativado, o óleo e a água restante. Misture bem com uma colher de pau até formar uma massa.
3. Sovar a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha branca aos poucos.
4. Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo.
- Deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
5. Modelar o Pão:
- Após a primeira fermentação, pressione a massa para retirar o ar.
- Modele a massa em dois pães pequenos ou um pão grande e coloque em uma forma untada.
6. Segunda Fermentação:
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos, enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
7. Assar o Pão:
- Pincele a massa com ovo batido (opcional) para dar um brilho dourado.
- Leve ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, até que o pão esteja dourado e ao bater levemente, produza um som oco.
8. Finalização:
- Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
- Sirva com manteiga, geleia ou o acompanhamento de sua preferência.
Dicas Especiais:
- Substituições Nutritivas: Para aumentar o valor nutricional, experimente substituir parte da farinha branca por farinha de aveia ou centeio.
- Adicione Sementes: Misture sementes de girassol, abóbora ou chia na massa para dar mais textura e sabor ao seu pão integral.
- Sabores Adicionais: Misture ervas secas, como alecrim ou orégano, ou até mesmo nozes e frutas secas, para um toque diferenciado.
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