O temaki frito é uma versão inovadora e crocante do tradicional temaki japonês, onde o cone de alga recheado é empanado e frito, resultando em uma textura externa irresistível, mantendo o interior suculento e saboroso.
Ingredientes do Arroz:
- 400g de arroz japonês
- 2 ½ xícaras de água
Tempero do Arroz:
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Recheio:
- 400g de salmão picado
- 200g de cream cheese
- ½ xícara de cebolinha picada
- Sal a gosto
Para a Montagem:
- Folhas de alga para sushi
Para a Mistura Líquida:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
Para Empanar:
- Farinha Panko
Outros:
- Óleo para fritar
- Molho tarê
- Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Preparar o Arroz:
- Lave o arroz japonês 3 vezes e escorra.
- Adicione 2 ½ xícaras de água e cozinhe com a panela tampada até a água secar completamente.
2. Temperar o Arroz:
- Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal.
- Assim que o arroz estiver cozido, adicione o tempero e misture bem. Deixe esfriar.
3. Preparar o Recheio:
- Em uma tigela, misture o salmão picado, o cream cheese, a cebolinha picada e sal a gosto.
4. Montar o Temaki:
- Corte a alga ao meio.
- Sobre uma esteira para sushi, coloque a alga e espalhe cerca de 70g de arroz, deixando um espaço na borda.
- Adicione cerca de 50g do recheio de salmão sobre o arroz.
- Molhe as mãos para evitar que o arroz grude e enrole o temaki no formato de cone.
5. Preparar a Mistura Líquida:
- Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo com 1 xícara de água. Ajuste a textura adicionando mais água se necessário. Tempere com sal e pimenta.
6. Empanar e Fritar:
- Mergulhe o temaki na mistura líquida e, em seguida, passe na farinha Panko.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite o temaki até ficar dourado e crocante.
7. Finalizar:
- Escorra em papel toalha.
- Regue com molho tarê e decore com cebolinha picada.
Desfrute deste delicioso temaki frito, uma receita sensacional que vai surpreender a todos!
DICA:
Para um temaki frito crocante e delicioso, aqui vai uma dica especial: Mantenha a temperatura do óleo constante. Ao fritar, é crucial que o óleo esteja bem quente (cerca de 180°C), mas sem deixar que fume. Se a temperatura cair muito ao adicionar os temakis, eles podem absorver óleo e ficar encharcados em vez de crocantes. Use um termômetro de cozinha para monitorar a temperatura e, se necessário, frite em pequenas quantidades para manter o calor. Isso garantirá que seus temakis fiquem dourados, crocantes e deliciosos!
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