Se você está em busca de uma receita que impressione e, ao mesmo tempo, seja simples de preparar, o Suflê de Queijo Cremoso é a escolha perfeita! Ele combina uma textura aerada com o sabor intenso de queijos selecionados, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. Ideal para servir em um almoço especial ou até mesmo como entrada em jantares. Com as nossas dicas, você vai aprender a fazer um suflê que cresce perfeitamente e se mantém fofinho. Continue lendo e descubra o segredo do suflê perfeito!
Suflê de Queijo Cremoso e Fofinho
Ingredientes
- 40 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 100 g de queijo minas ou gruyère ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Queijo parmesão para polvilhar
Instruções
Modo de Preparo
1. Preparo do bechamel
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem para não empelotar.
- Cozinhe a mistura por 1-2 minutos sem deixar dourar.
- Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para obter um creme liso.
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.
2. Preparação do suflê
- Separe as claras das gemas dos ovos.
- Misture as gemas no bechamel, garantindo que estejam bem incorporadas.
- Acrescente os queijos (minas ou gruyère e parmesão) e misture.
3. Claras em neve
- Em uma tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras à mistura de bechamel e queijo, com movimentos suaves de baixo para cima.
4. Montagem
- Unte um refratário com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Despeje a mistura de suflê no refratário, deixando cerca de dois dedos de espaço para o suflê crescer.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
5. Assar
- Leve o suflê ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que ele cresça e fique douradinho.
- Sirva imediatamente, aproveitando seu suflê no ponto perfeito!
Dicas Extras
- Queijos diferentes: Experimente usar queijos como gouda ou emmental para variar o sabor do suflê.
- Ervas frescas: Adicione um toque de tomilho ou manjericão para um aroma especial.
- Acompanhamento: Sirva com uma geleia de goiabada para um contraste agridoce que surpreende.