Pão Integral Caseiro

Um pão integral macio e nutritivo, ideal para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Feito com farinha integral e ingredientes simples, ele é perfeito para o café da manhã ou para acompanhar refeições leves.

Ingredientes para o Pão Integral:

(Rende 2 pães pequenos ou 1 grande)

• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 ½ xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
• 1 colher de sopa de semente de linhaça (opcional)
• 1 colher de sopa de aveia em flocos (opcional)
• 1 ovo batido para pincelar (opcional)

Modo de Preparo para o Pão Integral:

(Cerca de 1h 30min de preparo, incluindo o tempo de descanso da massa)

Ativar o Fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco, 1 colher de sopa do mel ou açúcar mascavo e ½ xícara da água morna. Deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma.

Preparar a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha integral, a farinha branca, o sal, o restante do mel ou açúcar, as sementes de linhaça e a aveia, se estiver utilizando. Abra um buraco no meio e despeje o fermento ativado, o óleo e a água restante. Misture com uma colher de pau até formar uma massa.

Sovar a Massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha branca aos poucos.

Primeira Fermentação:
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

Modelar o Pão:
Após a fermentação, pressione a massa para retirar o ar. Divida em duas partes se quiser fazer dois pães pequenos, ou mantenha a massa inteira para um pão grande. Modele a massa no formato desejado e coloque em uma forma de pão untada com óleo.

Segunda Fermentação:
Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos, enquanto o forno pré-aquece a 180°C.

Assar o Pão:
Pincele a massa com o ovo batido (opcional) para dar um brilho dourado. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, até que o pão esteja dourado e, ao bater levemente na parte inferior, produza um som oco.

Finalização e Serviço:
Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar. Sirva o pão integral caseiro com manteiga, geleia ou o acompanhamento de sua preferência.

Dicas:

Farinha de Grãos Inteiros: Para adicionar mais sabor e nutrientes, experimente substituir parte da farinha branca por farinha de aveia ou de centeio.
Personalize com Sementes: Adicione sementes de girassol, abóbora ou chia à massa para mais crocância e nutrientes.
Aromas e Sabores: Misture ervas secas, como alecrim ou orégano, ou adicione nozes e frutas secas à massa para um pão mais aromático.

Esse pão é perfeito para quem deseja um alimento saudável, versátil e fácil de fazer em casa!