Macarrão ao Alho e Óleo

O macarrão ao alho e óleo é um prato clássico e reconfortante da culinária italiana. Sua simplicidade é o que o torna tão popular: feito apenas com alho, azeite de oliva, pimenta vermelha e, é claro, macarrão. O alho é fatiado finamente e levemente dourado em azeite de oliva, infundindo-o com um sabor rico e aromático. A pimenta vermelha em flocos adiciona um toque de calor, enquanto o macarrão é cozido até ficar al dente e depois misturado com o alho dourado e o azeite perfumado. É um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para uma refeição rápida e reconfortante.

Ingredientes:

• 250g de macarrão (tipo espaguete, linguine ou fettuccine)
• 4-6 dentes de alho, finamente fatiados
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
• Pimenta vermelha em flocos a gosto
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Preparação:

1. Cozinhe o Macarrão:
   • Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
2. Prepare o Molho:
   • Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
   • Adicione as fatias de alho à frigideira e refogue até que fiquem douradas e perfumadas, tomando cuidado para não queimar.
3. Monte o Prato:
   • Assim que o macarrão estiver cozido, escorra-o, reservando um pouco da água do cozimento.
   • Transfira o macarrão cozido para a frigideira com o alho dourado.
   • Tempere com sal e pimenta vermelha em flocos a gosto.
   • Adicione cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão à frigideira e misture bem, para emulsificar o molho.
4. Finalize e Sirva:
   • Cozinhe o macarrão na frigideira por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que esteja bem revestido com o molho.
   • Retire do fogo e sirva imediatamente.
   • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada por cima antes de servir.
5. Aproveite:
   • Sirva o macarrão ao alho e óleo simples como prato principal ou acompanhamento, e aproveite esta refeição reconfortante e cheia de sabor!

Dicas:

• Você pode ajustar a quantidade de alho e pimenta vermelha de acordo com sua preferência de sabor e nível de picância.
• Use um bom azeite de oliva extra virgem para obter o melhor sabor neste prato.
• Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ou manteiga ao final do cozimento.

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